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冉冷知识：原来营养学有这些“假”。 营养学一直被视为人类健康的保障。我们被告知哪些食物对身体有好处，哪些对身体有害。但是，近年来有些科学家开始怀疑一些营养学的“真相”。
1. 饱和脂肪并非肥胖的根源。 我们一直被告知饱和脂肪会增加体重和患上心脏病的风险。但一些研究表明，低碳水化合物饮食营养结构与高碳水化合物饮食相比，饱和脂肪对体重和心脏病的风险并没有显著影响。因此，权衡每个人的身体情况和需要后，可以适量的摄入饱和脂肪。
2.增加膳食纤维摄入对更好的健康有益。 膳食纤维以其降低胆固醇、缓解便秘等等健康益处而被赞誉。但是，最近的一项研究表明，碳水化合物的类型也是很重要的。麦片、全麦面包和豆类等富含可溶性纤维和不可溶性纤维的碳水化合物，与过多精制碳水化合物相比，对健康的益处更大。
3.“无糖”并不意味着健康。 不少人误以为“无糖”代表没有热量，有利于保持苗条。然而，“无糖”食品通常会添加人造糖份，如代糖、麦芽糖等等，它们的热量远远高于普通糖，而且对身体的影响也并不比糖少。
4.胆固醇不是大恶魔。 一直以来，人们认为摄入大量胆固醇会导致动脉硬化等心血管疾病，因此大家会限制摄入蛋黄、虾和肝脏等高胆固醇食品。但是，最新的研究表明，动物性胆固醇并不会导致血液中胆固醇的显著升高，部分人群甚至可以适量的摄入。
5.多种人造食品需要慎重对待。 一些营养学家警告人工甜味剂、反式脂肪酸和其他人造食品可能带来的潜在健康风险。研究表明，食用反式脂肪酸可能导致心血管疾病，而人造甜味剂在一定程度上可能导致肥胖和其他健康问题。
6.摄入
1.5克的蛋白质每公斤体重可增强肌肉。 如果你想增强肌肉，不仅需要定期锻炼，还需要适量多摄入蛋白质。一般来说，每公斤体重的蛋白质摄入量应该在
1.5克左右才能发挥最佳效果。 营养学虽然一直被视为科学的代表性学科，但它依旧有许多学者争议和讨论。针对我们目前知道的这些“假”，建议大家在日常饮食中多方参考，以达到更好的营养均衡。