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粮酒是指使用白酒原料中仅仅使用粮食（大米、小麦等）对酒进行发酵和蒸馏加工的酒品。与此相对，工业白酒使用的原材料则包括粮食、非粮原料等多种或者经过人为添加，虽然口感不同，但市场销售量却远远超过了纯粮酒。但如何在市面上辨别纯粮酒和工业白酒呢？下面将为大家介绍一些冷知识。 第一，看酒液颜色。纯粮酒的酒液颜色除非特别加工，一般都为浅黄色或者透明色，这是由于其没有人为添加色素、香精等成分造成的。而工业白酒则常常会添加人工色素，如报纸上常常见到的“绿白娘”的说明杏花村、茅台等名酒，它们酒液看上去非常透亮，很难看出酒的本来颜色。 第二，闻酒香。纯粮酒的酒香大都是清淡、纯净的，如茅台的茅香、五粮液的麦香等，其香气来自于酒液中天然浓郁的香味物质。而工业白酒的香气则往往被添加的香精掩盖掉，味道虽然浓烈却缺乏真正的香味。 第三，品味口感。纯粮酒的口感往往清淡自然，且酒精浓度较低，酒味回味悠长，让人舒畅。而工业白酒则往往味浓口爆，而口感虽强烈却草草离去，没有太多回味。 第四，看品牌。在市场上，纯粮酒往往并不挂名出售，而是将产品质量放在了突出，唯品质是求。而工业白酒的生产厂家，则常常会在瓶身贴上“纯粮酒”等字样来迷惑消费者。 以上四个方面都不可完全作为一个判断标准，纯粮酒的质量不同还有其它许多判断标准。购买时应避免购买盲目追逐品牌、价格低廉的产品。对于价格明显过低的酒品，也要保持警惕，以免购买到假冒伪劣的“纯粮酒”。 总之，纯粮酒是中国酒文化中的宝贵财富，是不可替代的文化遗产。辨别纯粮酒的方法不仅仅有这些，还需要在日常消费生活中进一步了解并加以实践。