"米其林指南为什么会有星星评级？" 你或许听说过米其林指南（Michelin Guide），这是一份出版物，囊括了世界各地的美食餐厅和旅店，每个餐厅和旅店都会被赋予最多三颗星的评级。而这背后的故事可能不为人知。 米其林指南最初只是为促进汽车旅游而生，于1900年首次出版。它包含了旅游路线，酒店和餐馆推荐，以及汽车修理指南。其中的餐馆推荐是由米其林轮胎公司的销售代表负责，他们会在巡回销售的时候留意好饭店，将它们推荐给客人。不过，直到1926年，米其林决定不再将餐馆评级作为出版品的一个附属品，而是使用星级评级来突出它们的全部努力。 对于米其林星级评级，规则是很严格的。一颗星意味着一个餐厅提供非常棒的食品，但是环境不是那么让人惊叹；两颗星的餐厅则必须在食品和环境中都不可少一些难忘的特点；而三颗星则是绝顶的奖励，代表一个餐厅是非凡的，并且必须前所未有地追求卓越。 米其林评审员在评分时，会比较严格地评估餐厅，包括菜肴的品质、技术、创新性、原料选择、厨师的贡献，以及服务和环境。然而，米其林评审员的身份是一种十分神秘的事情。整个评审流程始终保密，正如卡尔维莱（Calvin Trillin）一名美食家所说：“米其林评审岗位是一个出类拔萃的饭桶群体。” 米其林星级本身也有着它的优缺点。优点在于它可以为顾客提供一个可靠的参考，方便顾客在各种餐厅中精挑细选。由于米其林的声誉相当高，这些星星就非常吸引人。但是，对于一些餐馆来说，得到某个星级评分也可能拖累了餐厅的状态。如果一个餐厅守住了一颗星，在未来几年内也可能被认为“太逊了”而被取下星级。换句话说，对于获得一颗星级的小餐厅来说，这意味着他们必须要全力以赴来维持评级的水平，以保持他们自己的吸引力。 另一个值得一提的是，米其林并不是世界上唯一的评级指南机构。其他评级指南机构包括 英国的 AA Rosettes 、 San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants、以及米其林的主要竞争对手之一——50 Best。 总的来说，米其林指南向世界传达的是一个分享重视优秀美食的精神。米其林评审员们的推选是基于餐厅的服务质量和美食的卓越表现，所以如果你正在寻找一家能够满足你味蕾的餐馆，不妨看一看米其林的星级评级吧！