炸
串是什么？
炸串，又称烤串、烤肉串，是一种常见的中国小吃，通常是将切好的肉、蔬菜或其他食材串在木或金属棒上，然后油炸或烤熟。炸串的历史可以追溯到古代，早在三国时期就已有人将肉串烤熟食用。炸串的制作方法简单，风味独特，受到了广大人民的喜爱。
炸串的制作材料
炸串的制作材料主要是肉类和蔬菜。肉类可以选用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。不同的肉质有不同的口感和营养成分，很好的满足了消费者的口味需求。蔬菜方面，常用的有土豆、茄子、青椒、洋葱等。这些蔬菜在制作时可以增加质地和风味。同时，炸串中的特制调料也让其更加美味可口。
炸串的各种花样
根据制作方法和口味不同，炸串可以分为很多种类。以下是一些典型的炸串花样：
1.麻辣烤串：它是一种四川风味的烤串，辣度高，口感麻辣，完全能满足辣妹和辣汉的需求。
2.爆炒烤串：这种烤串是使用高温而不是油炸来制作的。在烤串注入特制酱汁后，会发生爆炸式的味道，非常有创意。
3.黑胡椒烤串：黑胡椒是一种常用的佐料，用黑胡椒烤串可以使口味更加丰富，让人食欲大开。
4.芝士烤串：这是一种使用芝士作为配料的烤串。它的口感浓重，令人垂涎三尺。
除此之外，还有各种异想天开的烤串，比如橄榄烤串、海鲜烤串、鸭肝烤串等等。
炸串搭配白酒会引起身体发热？
传说在西北地区，吃烤串时喝一杯白酒会感到身体发热。这是否属实，目前没有科学证据证明，不过猜测白酒可能会提高人体的新陈代谢率，从而产生热量，加速了身体的新陈代谢，这也是为什么不少人会产生感到身体发热的错觉。
炸串的养生作用
红烧肉、糖醋里脊、炸鸡等重口味的食物虽美味可口，但是否卫生安全呢？因为食物中掺杂着大量的油脂和色素，容易引起身体不适。相比之下，炸串的养生作用特别突出。炸串在烹制的过程中，大多数脂肪会从食材中流失。而且炸串中的各种材料都被切成了小块，能够让人们更加充分地消化吸收食物中的营养成分。
另外，炸串也适合一些想要减肥的人。因为炸串的热量相对较低，而且可以清淡口味，对身体的健康十分有利。
炸串并不是只有街头巷尾的小吃摊上才能吃到，现今的餐饮业已经将炸串推向了另一种境界，不仅配菜更加炫酷，且口感也更加丰富。好的炸串吃起来不会油腻，而且香味四溢，诱人垂涎。但是要注意的是，鉴别卫生状况，选择正规炸串店，方可舒心享用。
