打
蒜是我们平日生活中非常普通的一件事情，一些人为了方便，便会去购买捣好的蒜泥。但是，你知道吗？打蒜其实有很多冷知识，本文将为大家揭开打蒜的种种迷人之处。 一、打蒜的正确方法 很多人在打蒜时，总是不断地拍打蒜瓣，然而这样却会使蒜汁外溢。正确的打蒜方法应该是将蒜瓣轻轻压扁后，再用刀子切成细丝状，这样打出的蒜泥会比较细腻，口感也更加好。
二、打蒜的配合食材 打蒜不仅仅是单纯的加入一点调味物，实际上它和食材的搭配也有很多讲究。例如，和肉类搭配时，打一些蒜泥可以去除肉类的膻味，提高整道菜的口感。再如，和蔬菜搭配时，打入一些蒜泥可以增加其清香味道，同时由于蒜泥含有大量的硫化物，还可以将蔬菜中的维生素C等营养物质保护得更好。
三、吃蒜的时间 对于蒜的营养价值，相信大家都有很多了解，但是你知道吃蒜的时间也非常重要吗？最好的食用时间是在上午或下午，因为人体在这两个时间段内的胃液分泌最为强烈，蒜中的活性成分更容易被吸收。而在晚上食用蒜，容易影响人的睡眠质量。
四、蒜泥的储存 很多人会把捣好的蒜泥放在冰箱里，以便随时使用。但是，你知道吗？蒜泥不宜长时间保存，因为其中的营养成分会很快被氧化分解，导致口感变差。因此，最好是在每次使用后直接加入菜肴中，不要将它单独储存。 打蒜是我们在日常烹饪中必不可少的一个步骤，但其实打蒜也是一种手艺。我们可以根据上述的正确方法、配合食材、食用时间和储存方式等方法，让打出的蒜泥更加的美味和营养丰富。