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校冷知识：你知道学院里的厨师是如何处理大蒜味道的吗？ 职校的厨师们经常需要使用大蒜来为菜肴增添口味，但是处理大蒜的味道却是一件颇为困难的事情。常人可能选择使用手套或是切割大蒜时先将其泡在水中来避免手中残留气味，但厨师们却有更加神奇的方法来解决这一问题。 厨师们是如何处理大蒜味道的？ 对于职校厨师来说，因为需要大量使用大蒜，所以对于大蒜味道的处理一直是一个必须要处理的问题。实际上，厨师们使用的方法也非常简单，只需要事先将大蒜泡入醋或是柠檬汁之中，就可以将大蒜本身难闻的气味消除掉。
首先将大蒜洗净后，用刀将大蒜剁成碎末，再加上一定量的醋或是柠檬汁进行腌制，让大蒜充分浸泡在醋或是柠檬汁中，时间大约需要在30分钟左右。待到时间到达之后，将其捞出并用清水冲洗干净，就可以发现大蒜上残留的气味已经被去除了，并且大蒜味道也变得更加鲜美。 职校厨师的另一种处理方法 职校厨师们还有另一种处理大蒜的方法，那就是先将大蒜切成小块，用盐和不多的水混合切碎并与其混合均匀，然后将其挤压使纯蒜泥通过布过滤后留下蒜汁，再将蒜泥烤至变色，此时的蒜泥不但没有气味，味道更加浓郁。 总之，职校厨师处理大蒜气味的方法不仅简单实用，而且有利于保证烹饪出的菜肴味道更加完美。大家在自己家中也可以借鉴这些处理大蒜的方法来增强家庭菜肴的口味，并让自己的菜品更具特色。