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中国，面食是人们日常生活中不可或缺的主食之一。虽然人们每天都吃面食，但大多数人却不了解面食的冷知识。下面，我们就来一起了解一些有趣的面食冷知识吧。 面条的长度 我们在吃面条时，常常会发现一根面条的长度比别的短或者长，这是为什么呢？实际上，面条的长度是由面粉、水分、加工方式和烘焙时间等因素共同决定的。而面条的弹性和韧性主要由蛋白质含量决定。因为制作面条时需要大力揉搓，如果蛋白质含量太低，就很难制成长而有弹性的面条了。 意大利面的起源 意大利面，又称通心粉，是意大利料理中的主食之一。而意大利面的起源，据说是在中国。相传，13世纪时，中国的马可·波罗曾到过意大利，此时，当地人们正处于干旱时期，他们开始尝试使用大豆和面粉制作面条，经过多番尝试后终于制作出了可口的面条，即后来的意大利面。 宽面和细面 我们常见的面食主要分为宽面和细面两类。而这两种面条的区别，并不仅仅是粗细问题。宽面一般含有较高的蛋白质和淀粉，而细面则更加嫩滑，含有较多的碳水化合物。因此，如果你想保持体重或者需要增加能量，建议选择宽面，但是如果你想减肥或者需要控制餐后血糖，建议选择细面。 拉面和刀削面 在中国，拉面和刀削面同属于面条的范畴，但是它们的制作过程却有着很大的不同。拉面主要依靠手工拉制的方式制作，因此比较柔韧，而刀削面则是用刀切开的方式制成，因此比较硬、有嚼劲。但是，不管是拉面还是刀削面，它们的美味是不可抗拒的。 总的来说，面食是我们餐桌上不可或缺的食物之一。通过了解以上的面食冷知识，不仅可以增强对面食的了解，也能更好的享受面条的美味。希望大家能有机会去尝试一下不同种类的面条，发掘更多令人惊喜的面食冷知识。