知
酒冷知识 我们周围都充斥着关于酒的知识和故事，但是你是否知道以下这些稍微冷门的“知酒冷知识”呢？
1. 香槟中会有块状物 小小的块状物在香槟中也许会让人疑惑，但实际上这是一种叫做酵母沉淀物的物质。酵母沉淀物是在酿制香槟的过程中自然形成的沉淀，它不仅不影响香槟的味道，同时对消费者也没有危害。
2. 葡萄酒颜色还能在开瓶后改变 通常情况下，葡萄酒的颜色在酿制过程中被决定了。然而，这并不意味着一旦瓶子开启后颜色就固定不变。事实上，当葡萄酒与空气接触时，氧气可以开启红葡萄酒中的色素分子，使酒变淡并更加透明。这通常需要一定的时间，通常为几小时甚至数天。
3. 白兰地是一种鲜绿色的液体 虽然很多人认为白兰地是透明无色的，但这一点实际上是不正确的。白兰地是一种由果皮和蒸馏出来的芳香性酒精组成的鲜绿色液体。这种独特的颜色来自于白兰地在蒸馏阶段所使用的黄色柑橘水果皮。
4. 红酒和白酒的“脂肪含量”不同 如果你“喜欢美食家”一样热衷于寻找美味佳肴的搭配，那么你或许需要知道，红酒和白酒的“脂肪含量”有所不同。红酒通常比白酒“更肥”，因为它们中含有更多的厚重口感的单宁和其他酚类化合物。这可能需要在搭配菜肴时进行纠正。
5. 烈酒的酒精百分比可以改变 虽然大多数烈酒的酒精浓度通常都是固定的，但实际上，它是可以通过添加某些调味品的方式来改变的。若加入了大量甜味和其他调味品，酒的口感会变得更加容易入口，同时烈酒的酒精度数也会降低。相反，若加入更多的辣椒和其他味道浓郁的热辣调味品，酒的浓度会增加。 总而言之，以上这些知酒冷知识或许会让你对自己手中的杯中之物有更多的了解。而有了这些知识，或许你可以更好地在餐桌上享受不同的饮食搭配。