冰
粉，早在我国古代就出现过，又名绿豆粉，是一种富含绿豆淀粉的传统食品。它由于其口感鲜美、清凉解暑等特点，成为夏日消暑的佳品。但是，除了我们日常所知的这些，你还知道什么有关冰粉的冷知识吗？今天，我们就来探究一下那些你或许不知道的关于冰粉的冷知识。
冰粉的历史可以追溯到唐代。当时的冰粉和现在的有所不同，主要是用柏子和橘皮熬成的口感不尽相同的糯米糕，称之为“冰饭”。不过冰饭已经具有了冰粉这一传统食物的特点，即清凉解暑，其历史可谓悠久。
其次，绿豆粉，即现代冰粉的主要原料绿豆淀粉，是一种非常纯洁的淀粉，绿豆淀粉中含纤维素、植物蛋白、热量等极少量。所以，它是一种非常适合减肥人士食用的食物。
再来说说冰粉的营养价值。绿豆含有淀粉、蛋白质、维生素B和无机盐等营养元素，每100克绿豆中含蛋白质18.7克、钙21毫克、铁3.7毫克、硒7.5微克、维生素B1 0.5毫克等。而绿豆粉则是指用绿豆制成的淀粉，其淀粉含量高达70-80％，除了绿豆所含的营养元素，还有独特的风味，口感更佳。
还有各式各样的冰粉。传统的冰粉中加入红豆、绿豆等做为配料，但近年来，街头小吃中也出现了不同地区、不同口味的冰粉，如泰国椰汁冰粉、香蕉冰粉、蜜蜂冰粉、草莓冰粉等等，款式丰富，风味独特，受到了许多消费者的喜欢。
还有一些大厨秘制的冰粉奇思妙想，如荞麦冰粉、蜜桃冰粉、核桃冰粉等。这些冰粉在口感、营养价值和装饰上都有所创新和提高，更能迎合顾客的口味。
最后，值得一提的是，冰粉的制作也有技巧。制作好的冰粉要有一定的结实度，有着非常浓郁的绿豆淀粉的味道，应该柔软而有嚼劲，最好口感有点弹性，让人体验到极致的享受。另外，饮用冰粉时，调料和酱料的运用也是不可少的，比如说鲜花豆腐丝、湖南辣椒油等等。
总之，冰粉是一种古老的、具有鲜美口感的传统食品，不仅适用于盛夏消暑，而且还有着丰富的营养价值。如今，千百万顾客善爱冰粉，它凭借简便的制作方式和多样化的风味受到越来越多的欢迎。
