饭
堂冷知识——了解一下你每天都在食用的食物！ 饭堂是一个我们每天必须光顾的地方，我们都知道它是一个吃饭的地方，但你是否曾想过它还会为你带来一些冷知识呢？而且，这些冷知识可能会让你对食物有一个全新的认识。让我们来一起了解一下吧！
1.为什么要盐水洗菜？ 我们都知道在烹饪食物时要将菜洗干净，但为什么还要用盐水洗呢？事实上，盐水洗菜是有它的好处的。
首先，它可以去除蔬菜表面可能存在的化学污染物。其次，它还可以去除蔬菜上的细菌和沙子，特别是一些根部较多的莱菔类蔬菜，更习惯用盐水洗涤，以确保食品安全卫生。
2.冷菜热吃有害健康？ 很多人会有这样的疑虑：冷菜热吃是否会影响食品的原本营养价值。事实上，由于食物的不同，一部分食物确实是不能经过“再加工”的，比如寿司、冷面等，不但鲜美味佳，而且还能补充人体所需的矿物质和维生素。但是还有一类食物要十分注意，比如牛奶、豆浆、鸡蛋等，一旦被加热，它的营养价值便会大打折扣，甚至损失到很少的水平，如果要真正善待自己的健康，那么一定要注意在观察食品的自身特点前面做决定。
3.白米饭与糙米饭的差别 无论是白米饭还是糙米饭，都是由谷米碾制而成的，但它们的差异却是十分巨大的。白米饭是经过了去粗去糙、去壳、脱胚之后的食品，也就是说其中含有的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质会大大的流失掉。而糙米饭则不同，因为它还保存着米糠和胚芽部分，其中包含丰富的营养素，比如维生素E、维生素B1和B6、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，而这些都是有利于人体健康的。
4.油炸食物易致癌？ 油炸食物是我们大多数人都很喜欢的，但是它真能为我们的身体带来好处吗？据研究，任何油炸的食品都会存在一种叫做丙烯酰胺的致癌物，这是由于食品高温翻炒时，发生的化学反应引起的。更严重的是，我们还知道很多餐馆为了节省成本，会长时间反复使用同一锅油，这就更加容易产生致癌物，对我们的身体威胁也就越来越大了，因此最好还是尽量少吃这类由高温加工出来的食品，并且尽量选择其他健康、营养的食品。 以上就是饭堂里的一些有趣的冷知识，虽然我们在日常生活中并不会特别关注这些事情，但是如果我们愿意去了解它，对我们在食用食物中也有很多帮助，例如我们要学会洗菜洗蔬菜，要注意不同的加热方式是否影响到食品中的营养成分是否损失严重，要多吃一些糙米饭这类富含营养的食品，最好少吃油炸食品，这些都很容易做到，更有利于我们的身体健康和食品安全。