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常做饭是许多家庭日常生活中必不可少的一部分。不仅可以享受美食，还能提高家人的健康水平。但是，你是否知道关于家常做饭方面的冷知识呢？接下来，给大家介绍一些有趣的冷知识。 一、冰箱中切勿冷冻生食鸡蛋 很多人爱将生鸡蛋放在冰箱里，认为这样可以延长保质期。但实际上将生鸡蛋冷冻后，鸡蛋壳会因为膨胀而破裂，导致蛋清与蛋黄混在一起，影响食用口感。如果想要让鸡蛋保存更久时间，可以把鸡蛋放在阴凉处即可。
二、水果应该先放室温下过夜再放冰箱 很多人希望水果可以保存得更久，那么用正确的方法储存是很有必要的。许多人习惯将水果收藏在冰箱里，但是其实这是一种错误的方法。因为冰箱里的温度常常过低，水果在此条件下容易失去甜味并变得没有汁液。正确的方法是让水果在室温下过夜，等到水果变得软一些再放置进冰箱。
三、切菜的刀需要保持尖锐 切菜的刀如果不是很锋利，对切菜人与切菜食材都不是很好。以为在用钝刀切菜时需要更多的力量，很容易将手部与手指切伤，严重的情况还会导致厨神受伤而影响健康。因此，每次使用前需要检查刀刃的锐利程度。如果刀刃不再锋利，可以使用磨刀器或送至专业维护人员进行刀片磨削。
四、洗菜时注意变温水 许多人在洗菜时常常使用常温水，认为这样可以保持脆爽口感。但实际上，在使用过程中，用于洗菜的水也在不停变化。如果使用冷水来洗热的菜，会使菜叶变得硬而失去应有的爽脆口感。相反，如果一方面使用另一方面很热的水则会使菜叶变得又软又糊。因此，洗菜时需要注意水温的变化，可以使用微温的水来彻底清洗过污的蔬菜。 总之，家常做饭的冷知识和技巧有很多，在做饭的时候需要注意，才能让我们烹饪出更加美味健康的菜肴。如果你也有其他的家常做饭冷知识或技巧，欢迎分享给我们。