古
人的饮食习惯和现在有很大的不同，很多现在常见的食物，在古代是极为珍贵的。这篇文章将会介绍一些古人食用的冷知识。
首先，我们来说说古人最重要的食物——米饭。古时候，米饭是非常珍贵的食物，人民的生活极为困难，所以他们大多数都吃不饱。但是，不少贵族和皇室家族却可以享受到美味的米饭。在唐代，米饭是皇室家族的必备食物，他们还会将米饭用硬币捣成形状，做成金币米饭来供奉神佛。在宋代，米饭依然被认为是非常尊贵的食物，常常以米粉、米饼等的形式呈现，而女孩子的婚嫁，也会以多少斤米饭作为参数。 再说说古人喜欢的食物——肉类。古代中国的肉类，有牛肉、猪肉、羊肉、狗肉、马肉等等，其中牛肉被认为是最尊贵的肉类。而与现代的饲养方式不同，古代的牛是大都放养的——所以牛肉质地比较韧性，烹调会更加考验厨师的手艺。而猪肉，则是最为常见的肉类，不过在古代，很多时候都是猪肉和鸡蛋搭配烹饪，形成不同口味的炒饭或者馅饼。 除了正餐的食物，古人也对小吃和点心情有独钟。唐朝时期，已经有了炸鸡柳，而康熙年间的北京，就已经有了卤煮，这些在现代看来已经是传统美食了。古代的点心大多数是以豆类和面条为主，比如说豆沙包、糖红薯、糯米糍等等，这些传统小吃也很好吃。 顺便提一句，古代的食用方式与现代也非常不同。古人很少会用刀叉等银器，而是大多时候和小吃以及点心一起，使用筷子或者手抓，吃的时候常常直接用舌头将食物从筷子上舔下来。这种饮食习惯，在古代是风俗习惯，到了现代，则有了更多关于孝顺、亲密交往的含义。 综观古代饮食习惯，我们可以看出，古人对于吃的态度，已经远远超过了简单满足口腹之欲。古代食物虽然不如现代那么丰富，但是古人的烹调技艺、餐桌礼仪等方面，已经有了颇为高妙的体现。也是因为古人的勤劳和忍耐，我们才拥有了今天的好生活。