大
白，是指动画电影《大白鲨》中的主人公，一只大白鲨。而“大白冷知识”则是指那些平时我们并不知道，但却很有趣、很实用的知识，它们就像大白一样，隐藏在我们身边。 在这篇文章中，我想和大家分享一些有趣的大米冷知识，让我们更了解这个日常生活中常见的食物。
1. 大米是谷物种子，而不是谷类 大多数人都会将大米归为谷类，但实际上，大米是一种谷物种子，它们是由水稻植物的花朵所生产的。
2. 大米的颜色不代表它的品质差异 有些人认为，泛黄的大米品质很差，白色的大米品质则很好。然而，实际上，大米的颜色并不代表它的品质差异，它们只是种植及加工方式的不同。
3. 大米不应该洗得很干净 有一种误解认为，大米应该洗得很干净。然而，这并不是正确的做法。实际上，过度洗米会影响大米的味道和质地。应该只将米洗净，去除其中的杂质即可。
4. 在处理大米前多洗几次 虽然我们不应该过度洗大米。但是，在处理大米前，多洗几次能够确保它更加干净，并且去除米中的淀粉。
5. 大米的保存方法 长时间保存的大米会变质，并且会吸收厨房中的气味。为了防止这种情况的发生，我们可以将大米存放在干燥、阴凉、无异味的地方，同时在大米中加入一些干燥的辣椒或罐装的干燥果蔬，可以有效地防止大米被虫子侵蚀。
6. 煮大米的水与米的比例要正确 许多人不会测量沸水与米的比例。实际上，这个比例很重要，因为它会直接影响煮出的大米的口感。正确的比例是2份水至1份大米。
7. 煮大米时，不要炒 有些人喜欢把大米炒一下后再煮，但这其实不可取。因为这样会使米种的外层黏上一层油，导致米饭不易入味，口感不好。
8. 煮好的大米保温 煮好的米饭在保温时，最好放在绝缘箱或与保温性能最好的保温饭桶中。如果需要再次加热大米，尽量不要使用微波炉，而应该用蒸锅重新蒸热。
9. 不要立即将大米放进冰箱 为了防止大米变质，许多人会将大米放进冰箱保存。但这实际上是有害的。大米最好是在室温下保存，过低的温度会引起大米的变质。
10 大米可以被用来降温 夏天气温高，人体易出汗。可以用大米来降温。将大米泡在水中1-2小时，将其滤掉，然后把大米浸泡的水当做饮料喝下，可以有效降温。 总之，大米是我们每天都会接触的食物。通过了解这些有趣的冷知识，我们或许可以更好地利用大米，享受更健康、更美味的米饭。同时，也可以更加感激这些我们日常生活中经常会忽视的小物品。