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吉美食冷知识 延吉，位于吉林省东北部，是一个俄式建筑、红墙绿瓦、花园林荫的城市。除了“红毛城”外，延吉的美食文化也非常让人难忘。今天，我来和大家分享一些延吉美食的冷知识。
1. 粉丝鱼丸汤 延吉的粉丝鱼丸汤是当地受欢迎的汤类美食之一。不过，这个汤的食材并不简单。它需要鱼丸、葱、姜、鸡蛋、粉丝等材料制成。而在制作过程中，需要特别注意鱼丸的制作，才能让鱼肉入味。另外，汤汁也是讲究的，需要选用如骨髓汤等高汤，并熬制时间较长，才能让汤汁鲜美可口。
最后将以上食材搭配在一起，热腾腾的一碗粉丝鱼丸汤就做好了。
2. 红龟粿 红龟粿在延吉也是著名的甜点之一。制作红龟粿中的糯米粉、豆沙、芝麻等多种食材经过150度高温蒸出香气。而让人惊艳的是，这种粿子有一个特定的形状——饱满的红龟。（红龟在中国文化中一般都是吉祥的象征）。在传统观念中，吃红龟粿便能行善积德，平安健康。
3. 太阳鸡汤 太阳鸡汤是延吉比较有名的汤菜之一，传统做法是用红毛达个鸡炖成。 鸡的味道是清甜滑嫩的，配以葱姜等香料，让太阳鸡汤的口感更加美妙。据说这种菜肴源于清代祭祀供品，原因是红毛达鸡成年后雄鸡的冠子变为红色，成为“朝阳之鸟”，所以就叫“太阳鸡”。如今，太阳鸡汤已成为延吉知名的特色美食之一，口味清香，汤汁浓郁可口。
4. 酸菜石锅鱼 延吉的酸菜石锅鱼一直以来都是当地的招牌菜。在石锅鱼的基础上融入了酸菜的元素，味道独特鲜美。石锅鱼和酸菜的煨炖是分步分度的。
首先，要做好石锅鱼，取新鲜的鱼肉和各种调料一起炖，直到味道充分渗透进去。之后，再放入酸菜，炖出一股浓郁的酸味。酸菜石锅鱼的特色在于其煨炖制作，保持了鱼的鲜美，而酸菜的香味也将鱼肉的鱼腥味遮盖得恰如其分。
5. 鲜虾餐饮 延吉的鲜虾也是当地人喜爱的食材之一。一些餐厅特别推出了鲜虾餐饮，包括清蒸、生食等多种方式。鲜虾餐饮可以搭配多种酱料和蔬菜，吃起来非常美味清爽。不过，提醒一句，在食用鲜虾时，需要注意虾的新鲜程度和煮食方式，以免出现不适。 以上就是延吉美食的一些冷知识了。作为一个有着悠久历史文化底蕴的城市，延吉的美食自然也是充满了浓厚的地方特色。无论是小吃还是正餐，都能让人食欲大开，香味四溢。如果有机会来到延吉，一定要品尝当地特色美食，才能更好地领略这座城市的魅力和独特魅力。