贵
州美食冷知识：了解贵州鲜美口感背后的秘密 贵州美食被誉为中国菜系的一颗璀璨明珠，以其辛辣鲜香、清爽爽口的特点深受广大食客的喜爱，作为一位美食爱好者你必须要了解关于贵州美食的一些冷知识，才能更好的享受美味背后的故事。 贵阳特色小吃-篦子面 篦子面源于贵州省区，以篦子面条细长、筋道，加上底料鲜香、调味酸辣爽口，将原本味道单一的面食变得更加多样化。其制作方法简单，只是将面条和辅料一起待熟，然后浇上热油、豆腐乳等佐料。篦子面的耗时也比较短，小摊小贩往往是开张后即刻营业，尤其是在深夜，篦子面成为贵阳人的必选夜宵。 贵州名菜-酸汤鱼 酸汤鱼是贵州四大菜系之一，也是在全国范围内享有盛名的美食。这道菜以重口味、爽口鲜美为特点，配菜不拘一格，常常加入豆腐、藕片、豆角、金针菇等食材烧制，加入少量的醋会让鱼味和其他食材的味道更加完美的融合在一起。 毕节美食-乳酪饵块 乳酪饵块是毕节地区的传统美食，味道醇厚而甜腻，可口的饵块经过煮、捣、蒸、炸等多道加工，
最后用红糖、芝麻、蘸料等佐料调味，让口感更加香甜可口。 贵州天价菜-贵州肝瓤鱼 肝瓤鱼是贵州最贵重的菜肴之一，有着充满传奇色彩的历史。据传，这道菜最早出现在中国唐朝。主要食材是鲤鱼，内脏是虾脑、虾芯和鸡小肠。做肝瓤鱼一般需要6到7种烹制方法，这也是肝瓤鱼价格之高的重要原因之一。目前在贵州，一盘好的肝瓤鱼价格最低也要数千元，是一般人所不能轻易品尝的珍品。 贵州野味-虫草花 虫草花是一种生长在山地上的野生真菌，被誉为“辣椒西游记”中红遍全国。它既不是手摘的花朵，也不是能随意采摘的，它主要是生长在高纬度的少数名山上，寻找虫草花特别困难。虫草花一般都是用在高端宴席的菜品中，其口感和含有多种蛋白质和维生素的营养成分，更是能让人爱不释手。 以上是贵州美食的一些冷知识，通过了解这些故事，你可以更好的体验到贵州美食独特的口感和风味。欢迎来贵州一起品美食，品人文，品生活。