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菜，是我们生活中常见的一种蔬菜。它的种类众多，用途也广泛。它既可以作为菜品食用，也可以作为药材使用。但是，关于白菜，你所知道的可能只是它常见的基本知识，实际上，他还有很多的冷知识让你意想不到。在这篇文章中，我将会和你分享这些冷知识，一起来了解一下吧。 第一个冷知识：白菜的种类 白菜是一类蔬菜，但它还有很多的种类。在中国，白菜一般分为“大白菜”、“小白菜”两大类。而在日本，则将其进行更加详细的分类，分为“千切菜”、“高兴菜”、“甘谷菜”、“油芝菜”、“水芝菜”五个品种。这些品种有的是绿色的、有的是紫色的、有的是黄色的，各不相同。 第二个冷知识：白菜的药用价值 白菜不仅是一种蔬菜，还是一种常用的药材。它的药用价值在中医中已经被广泛应用。白菜味甘、性平、有清热、解毒、利尿、软坚散结、滋润肺燥等功效。在医疗上，白菜可以用于治疗口舌生疮、咳嗽、吐泻、肝炎等疾病。 第三个冷知识：白菜的营养价值 白菜在我们的日常饮食中也是一种非常有营养的蔬菜。白菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，其中维生素C的含量尤其丰富，每百克白菜中就含有高达40毫克的维生素C，相当于苹果的两倍以上。而磷的含量也相当的高，每百克白菜中的磷含量为33毫克，约为大米的8倍。除此之外，白菜还可以促进人体新陈代谢，增加食欲，预防贫血等。 第四个冷知识：白菜的保存方法 白菜是臭味比较大的蔬菜，为了保存白菜的品质，我们要采取一些措施。
首先，我们应该及时进行清洗，清除外表的脏物。其次，在保存时，应将白菜放在通风透气、环境干燥的地方，不要放在潮湿的环境中。
最后，保存时间不宜过长，最好在一周内全部食用完毕。 第五个冷知识：白菜的烹调方法 白菜的烹调方法也是多种多样的。可以生吃、焯水、炒、煮、腌、腐等多种方式。如果要保留白菜的甜味，可以生吃或者焯水后蘸酱汁食用。如果想让白菜软糯一些，可以将其炖制或者煮成汤。另外，白菜还可以和其他饮食搭配，比如可以和豆腐一起烧，或者和牛肉一起吃，都可以达到美味的效果。 总结 通过对白菜的冷知识的介绍，我们不难发现，白菜的作用不仅仅是食品，它还可以作为常用的药材。而它的营养价值也是非常高的，特别是其中维生素C和磷的含量相当的高。如果大家了解了这些冷知识，相信你们会更好的利用白菜的作用，让它真正成为我们日常饮食和养生中的一份子。