菜
花，又称花椰菜、花菜、花苔、花白菜。是十字花科蔬菜之一，原产于地中海沿岸地区，早在公元一世纪就已经被人类所种植。菜花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等维生素和钙、镁、钾等矿物质。 然而，在我们享受菜花的美味时，你可能不知道以下几个有趣的冷知识：
1.菜花是花朵，而不是蔬菜 我们一般将菜花和胡萝卜、白菜等一起称为蔬菜，其实菜花并不是真正的蔬菜。它是一种带有花蕾的十字花科植物。菜花其实就是由原本由各种小花组成的花序膨大而来。而我们平常所吃的蔬菜通常指的是植物的叶、茎、根、果实等。
2.菜花原本是紫色的 菜花原本是紫色的！是的，你没有听错。在古代，菜花的颜色确实是紫色、深蓝色的。花椰菜的原始品种是意大利菜花，就是这个品种的花簇是紫的。当然这种紫色的菜花现在也依然存在，只不过肉质和口感并不像那么好的白色花簇那么美味可口。据说，近700年前，菜花被带到欧洲以后，在人们的努力下，经过了无数代的选育，被培育出我们现在所熟知的白色花簇。
3.菜花有“显性遗传”和“隐性遗传” 为什么会有白色、紫色、蛋黄色的菜花呢？这与遗传学有关。一般来说，紫菜花是一种具有单倍体基因（BB），白色则一般为双倍体基因（bb）。双倍体基因比单倍体基因多一份（2B）情况下，则是蛋黄色。在人工培育菜花的过程中，育种师通过选择合适的杂交品种和育种方法，选择菜花的颜色，达到最终的某种颜色的效果。
4.菜花还有其他颜色 除了白色、紫色、蛋黄色外，花椰菜还有绿色、橙色等奇特的颜色。菜花的颜色因为原种不同、生长过程中的环境温度、光照等因素而异。近年来，很多育种家都在努力培育新品种，尝试获得更多种颜色的菜花。
5.菜花可以预防多种癌症 菜花能够预防多种癌症，主要是因为花椰菜中含有硫代葡萄糖苷，可以在体内代谢为硫伊朗素，在抗癌的作用方面具有很好的效果。同时大量的膳食纤维以及豐富的维生素C和叶酸含量，也对肝癌、乳腺癌、结直肠癌等多种癌症有预防作用。除此之外，菜花还可以提高免疫系统的能力，并且有利于降低胆固醇，维持心血管系统的健康。 总的来说，菜花是一种十分营养丰富、充满有趣冷知识的蔬菜。无论是为了健康，还是为了探索新奇的颜色，菜花都是一种值得尝试的食材。