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酒是中国的传统饮品，也是世界上少数几种以酿造时间来计算的饮料之一。它以浓郁的香气和独特的口感，吸引着众多爱酒人士。然而，对于很多人来说，除了知道白酒是用五谷杂粮酿制而成之外，还有很多关于白酒的冷知识等待发掘。下面，就让我们一起来看看白酒的冷知识大全吧！
1. 传统白酒不适合马上喝 传统的大曲、小曲等白酒，是以几种不同的谷物为原料，在经过糖化、发酵、蒸馏、窖藏等多个环节之后酿制而成的。由于这些白酒大多需要进行窖藏，所以酿造后1年以上才能正式上市销售。在窖藏期间，酒体会慢慢变得更加醇厚柔和，因此这种传统白酒并不适合酿造后马上喝。
2. 高度白酒有“白冰”现象 在低于0℃的温度下，白酒中的水分会因为密度较大凝固，形成所谓的“白冰”现象。这种现象并不影响白酒的口感和香气，但在冬季如果把酒放在室外，就要注意防止白冰现象的发生。
3. 白酒可以冲茶 白酒和茶都是中国的传统饮品，两者相同可同时增进人体的免疫系统，还可以减缓疲劳等。将适量的白酒倒入茶杯中，再把刚沏好的绿茶或普洱茶倒入杯中搅拌均匀后，就可以享用了。此时，喝下的不仅仅是酒的香味，还有茶的幽香。
4. 白酒还可以浸泡桂花 桂花是我国的传统中药材，具有清热解毒、祛湿驱寒等功效。在饮用白酒的同时，可以在酒中浸泡几片桂花，这样不仅能增加酒的香气，还有清热解毒的作用。
此外，桂花和白酒的搭配还可以使酒中的酒精逐渐释放出来，让味道更加醇香。
5. 白酒不宜与柿子一起食用 柿子中含有相当数量的鞣酸，而白酒中含有很多乙醇，二者混合后，就会形成不易消化的苦渣，对人体的胃肠道产生不良影响。因此，在食用柿子时最好不要饮用白酒。
6. 白酒不同带级别酒的区别 白酒不同的带级别酒，主要区别在于酿造原料的不同。比如汾酒、泸州老窖、古井贡酒等是以高粱为主要原料酿制而成的白酒，因此口感偏甜、醇厚；而五粮液、剑南春等则以多种谷物为原料，口感较清香、淡雅。
此外，白酒的带级别还与酒的窖藏时间、酒的品牌等因素有关。
7. 白酒可以用于煮菜 有很多厨师会将白酒用于料理，在烧烤、火锅、煮海鲜等菜品中加入白酒，可以让菜品更加入味。白酒可以帮助改善食物的口感和气味，但要注意的是，烹调时不能使用低价劣质的白酒，否则容易破坏菜品的口感和质量。 综上所述，白酒作为中国的传统饮品之一，拥有着很多有趣的冷知识。通过了解这些知识，我们可以更加深入地了解白酒的酿造和品鉴技巧。当然，在享用白酒时要注意适量饮用，健康和谨慎才是最重要的。