粗
粮的营养价值一直备受关注，如今由于人们健康意识的增强，越来越多人开始加入粗粮的饮食中。
粗粮其实指的是没有经过精加工的粮食，包括糙米、燕麦、玉米、小麦、黑米等等。和普通精细加工的食物相比，粗粮中的纤维素、矿物质、维生素等营养成分更充足，有助于调整肠道、控制血糖、血脂、血压等多种健康状况，对于预防糖尿病、心血管疾病、肥胖等疾病具有积极作用。
除此之外，粗粮还有很多冷知识值得了解。
1. 燕麦是西方早晨的主食
在西方国家，人们每天早晨通常以燕麦片为主食。相较于白米面包等传统主食，燕麦含有更多纤维素和膳食成分，能够增加肠道蠕动，帮助消化和代谢废弃物。
2. 玉米中含有丰富的亚油酸
玉米是一种常见的粗粮，并且它含有丰富的亚油酸。亚油酸是一种对人体有益的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、保护心血管健康。特别是对于长期没有接触到多种不饱和脂肪酸的人群，食用玉米能够改善体内脂肪酸的组成，对于健康有益。
3. 黑米中含有更多的蛋白质和营养
黑米是一种营养成分较为丰富的粗粮，和其他粗粮相比，它含有更多的蛋白质、维生素以及矿物质，特别是钙、铁、锌等矿物质的含量更高。
除此之外，黑米中含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，对身体内部的新陈代谢、消化系统都有益处。
4. 粗粮需要用切齿器切捣
尽管粗粮的营养成分很丰富，但由于粮食本身很硬，容易让口腔和胃肠道受到刺激，所以不能直接食用。通常需要用细砂磨、切齿器等设备进行加工，才能够使食物口感柔嫩，更容易消化和吸收体内营养。
5. 粗粮和牛奶搭配营养更佳
粗粮作为一种单独的食物本身营养就很丰富，但是如果能够和其他的食品做好搭配，营养价值就可以得到进一步提升。
例如粗粮和牛奶的搭配，可以让牛奶中的钙离子更容易吸收，利于人体健康。特别是对于缺钙人群来说，这种搭配方式能够帮助提高身体中钙的含量，对于骨骼健康有很大的益处。
总之，粗粮作为一种健康的饮食方式，具有很强的营养和保健作用。无论是从营养学的角度，还是从生活实用性的角度，粗粮都值得更多人去了解和尝试。
