荠
菜，又叫野菜、小地主、黄粱菜等，是一种生长在田野、山沟、路边等野外环境中的绿色蔬菜，有很多人喜欢吃，尤其是对于追求健康的人士来说。然而，荠菜除了健康营养的好处以外，还有很多你不知道的冷知识。下面，让我们一起来了解一下荠菜的冷知识吧。 一、“春风吹又生”不是真的 许多人在采摘荠菜时都会选择在春季进行，因为有句俗语说：“春风吹，荠菜生”，这似乎也是在暗示着众所周知的事实：荠菜只在春季生长。但是，这个说法其实是不正确的。荠菜并不完全只在春季生长，它可以在春季、夏季、秋季乃至冬季都能生长。当然，因为荠菜本身属于寒冷季节的蔬菜，所以在夏天生长的荠菜会比春季的荠菜长得更加稀疏一些。
二、荠菜的营养成分丰富，是一种“肾宝” 荠菜的营养成分非常丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、钙、磷等多种营养元素。
此外，荠菜还具有较高的草酸含量，草酸可以与身体中的钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，荠菜最好不要与富含钙的食物一起食用，如酸奶、豆腐等。荠菜还有一个非常重要的作用，就是可以清热解毒，对于改善肾脏健康、促进毛发生长等都有很好的作用，可以被称为是一种“肾宝”。
三、荠菜的吃法多样，能烧、拌、炒、煮 荠菜的吃法非常多样，不仅可以凉拌、炒、煮、烧，还可以作为配菜、煎饼等。荠菜最常见的吃法就是炒荠菜，在锅中加入适量油、盐、葱姜末，等油热后加入荠菜翻炒，再加入适量生抽和醋，
最后加入适量香菜即可。荠菜也可以直接用开水浸泡，味道清新爽口。另外，可以用荠菜、豆腐、瘦肉或鱼片等材料制作荠菜豆腐羹或荠菜鱼片汤等，味道鲜美。
四、荠菜的功效和作用多种多样 荠菜的营养价值非常高，它可以起到很好的滋补和调理身体的作用。荠菜还具有很多其他的功效和作用，如： 1、清热解毒 荠菜具有清热解毒的作用，常常被用于治疗感冒、发热等病症。 2、促进消化 荠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善便秘等症状。 3、调节血压 荠菜富含钾元素，可以帮助调节血压，对于高血压患者有很好的辅助治疗作用。 4、抗癌 荠菜中含有抗癌物质，可以帮助减少细胞变异的可能性，有着很好的预防癌症的作用。 总之，荠菜不仅是一种美味可口的蔬菜，还具有很多的营养价值和作用。我们每个人都应该适量地食用荠菜，从中获得健康和滋补的效果。