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肉冷知识：探秘纯天然、高蛋白的健康食品 兔肉，是指家兔或野兔的肉。相比于一些贵重的禽肉和肉类，兔肉的价格相对较低，而且还拥有许多营养价值。本文将以兔肉为主题，带您了解一些关于兔肉的冷知识。 纯天然、无污染 兔肉不仅是一种环保的食品，而且还是一种纯天然、无污染的优质食品。相比于鸡、猪、牛等禽肉和肉类，兔肉几乎不受到污染和荷尔蒙等添加剂的影响。因此，兔肉的健康价值在通常情况下更高。 高蛋白低脂肪 除了营养丰富之外，兔肉还是一种低脂肪、高蛋白质的肉类。100克兔肉含有约20克的肉质蛋白，约2克脂肪，因此是较上好的蛋白质来源，可供给身体所需要的能量和营养物质。而一些脂质异常疾病患者，以及追求健康美食的人士，也可以适量摄入兔肉，并且还能维持健康体重。 别有风味的美食 兔肉还是一种被广大美食家尤为钟爱的高级食品。兔肉的原味是清淡的，但是这并不妨碍它成为烹饪高手的“创意创新”之材料。不同于其他禽肉和肉类的特别口感，加之调味、腌制、炖煮等手法，可以制成一系列别具特色的美味佳肴，例如兔肉火锅、兔肉卷、兔肉咖喱、兔肉汉堡等等。 药食同源 在中医理论中，兔肉还被视为一种药食同源的食品。据传兔肉能够滋阴补虚、益气补血、补肾壮阳、消除劳累等功效。同时，兔肉还含有大量的B族维生素和维生素E，能够抑制人体内自由基及氧化物，减少脂肪过氧化的生成，起到抗衰老、增强免疫力的功效。 小食品却要先斩后炖 兔肉的食用有许多小窍门。兔肉一般需要先斩后炖，因为兔肉的肌肉繁琐，富含筋膜，熬成兔肉汤也不容易出汤。兔肉一般需要先用开水焯软，再清洗掉兔肉表面的毛发和油脂，以获得最佳的口感。兔肉的肉质较韧，不能直接烤着吃，必须切成适当的块状，一般搭配汤煮或红烧等烹煮方式，才能获得最好的滋味。 兔肉，是一种兼备美味和营养的健康食品。若您对这种食品还有其他冷知识不得而知，欢迎在评论区留言，期待您的探讨。