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十个冷知识：人类历史上有一种食物叫“闷菜”，可以吃四代人 在中国的一些农村地区，传统的腌制食品“闷菜”仍然是当地人家常菜。它的制作方法是将鲜菜腌制后，用瓷坛密封保存，经过数年甚至十余年的“闷”制，形成了肉质韧性、咸度适中的“闷菜”。 据说，“闷菜”可以保存40年，且口感越来越好，这说明它不仅仅是一种食物，更是一种文化传统。在寒冷的北方，为了应对冬季的严寒和食物短缺，人们欣然采用了会“闷”的蔬菜，多少年来一直在人们的餐桌上飘香。 不过，据一些专家介绍，“闷菜”中寄生的细菌可能会导致中毒，所以不建议经常食用。
此外，随着现代机械化和常温保鲜技术的发展，现在大多数人已经不会再制作和食用“闷菜”了。 虽然“闷菜”作为一种传统腌制食品，现在很少有人知道它的存在，但它曾经是中国广大农民的重要食物之一，代表着他们对生存环境的适应和智慧。这反映出中国丰富多彩的食文化和传统生活方式。