饭
是我们日常生活中必不可少的食物，但是你是否了解它的冷知识呢？下面给大家介绍一些关于饭的冷知识。 一、白饭和糯米饭的区别 白饭和糯米饭是两种不同的饭类。白饭是用糯米经过蒸煮后晾晒晾凉制成，口感松散、软糯，含有较少的淀粉。而糯米饭是用糯米蒸煮后加水搅拌上桌，口感Q弹，含有大量的淀粉。糯米饭吃多会很饱，而白饭则不会。
二、饭的颜色与质量 有些人认为深色的米饭质量更好，其实并不是这样。颜色深浅与质量无关，而是根据稻谷的原色决定的。越深的颜色，稻谷本身的外层膜越厚，也越难消化。批发市场上为了让大米看起来更白，会添加白色染料，而这些染料对身体健康不利。
三、吃冷饭能减肥？ 有人说吃冷饭能减肥，是否正确？其实这个说法是错误的。冷饭中淀粉分子会失去原有的结构，容易形成胃肠内营养盐沉积，产生肥胖、动脉硬化等疾病。所以，吃热饭对身体健康更有益。
四、米饭和大米的关系 米饭是由大米煮成的食物，但是米饭和大米的营养成分不同。大米中的维生素B和蛋白质大多分布在米糠和米芽中，而米饭大多数营养成分被蒸发掉了。同时，米饭中添加的醋、油和调味品还会增加热量，不利于身体健康。
五、夜里吃米饭会发胖？ 有一种说法认为，夜里吃米饭会发胖。其实，食物本身不是肥胖的罪魁祸首，而是人体摄入过多的热量导致的。如果晚上饮食摄入的热量超过了身体的需要，就会导致体重增加。
六、寿司饭和普通米饭的不同 寿司饭和普通米饭有什么不同呢？寿司饭通常用的是短粒的粘米，这种米有较强的黏性，煮成饭后容易粘在一起。寿司饭的调料通常是米醋、糖、盐和味噌等，口感酸甜可口。而普通米饭则没有添加这些调料，口感更加清淡。 以上就是关于饭的一些冷知识，希望对大家有所启发。在日常的饮食中，我们应该多加注意饭的营养与健康问题。