菇
类冷知识，是指我们关于菇类并不完全了解的知识。作为一种常见的食材，菇类在生活中经常被用作炒菜、火锅、汤等食品的主要配料。但是，除了我们通常知道的菇类的基本属性外，菇类中还有一些我们不太了解的冷知识。本篇文章将为大家介绍菇类的一些冷知识，以让我们更全面地认识这一食材。 一、菇类的茎是可食部分 我们在做菜时通常会将菇类的茎部去除，而只食用菌盖。但其实菇类的茎部也是可吃的部分，而且它们营养丰富，口感鲜美。而且，一些菇类的茎部甚至比菌盖更加营养，例如鲜美的香菇和金针菇的茎部就是可食部分。
二、原生菇类的孢子是不可见的 人们普遍认为菇类的孢子是类似于种子的物质，可以肉眼看到。但实际上，原生菇类的孢子是非常微小的，肉眼根本无法辨认。只有在微观层面才能看到它们的形态和特征。
三、菇类有着强大的免疫调节作用 世界上各种菇类均富含多糖体，这些多糖体对人体免疫系统具有非常强的调节作用。其中，胡萝卜素及类黄酮，是菇类提供健康作用的主要成分。在多项研究中，菇类营养素已经被证明可以增强人体免疫系统对多种疾病的抵抗能力。
四、菇类在经过晒干后，营养价值并不会降低 与许多食品不同，经过晒干后，菇类并不会导致其营养价值的降低。相反，干菇营养价值比新鲜菇类更高，因为晒干过程可以让菇类中的钾、维生素 C 和 B 等营养物质得到更好的保存。
五、菇类可以通过田间栽培实现有机化 虽然许多菇类可以通过有机基质进行生长，但由于这里的基质通常不易获得，菇类的有机化生长所产生的成本会相对较高。因此，越来越多的人开始探讨田间栽培，也就是在大自然中进行菇类的生长。这种方式可以帮助人们获得更加健康和无污染的菇类产品。 总之，菇类既美味，又营养丰富，是我们日常饮食中必不可少的食品之一。但是，我们也需要了解一些菇类的冷知识，以更好地了解菇类的属性和价值。以上五个冷知识，或许可以让你更好地认识这一常见食材，也可以帮助你更好地挑选和利用它。