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知识小短文： 钻进白饭里的“黄金鱼”——日本早稻庄 日本是一个很注重饮食文化的国家，而其中又有一种料理被称为 “日本的黄金鱼”，那便是编制在白饭内的小鱼干——日本早稻庄。 日本早稻庄本来是一家由单纯的一家小店转型而成，品牌最早是“はじめ屋”，也就是“开业屋”，于1902年在日本大阪开业，主要经营豆腐等食品。后来经过几家更名和股权增资，从1952年开始广泛出售各种“干货类”食品，其中白饭内居多也是最广泛的日本早稻庄。 早稻庄鱼干的独特就在于鱼干形态，每一只鱼都是完整的，而且做饭后可以清晰的摄到这些小鱼的身体和眼睛，甚至可以看到它小小的鳞片和鳍。这不仅是一种食欲刺激的体验，同时让用餐者可以享受到食品的质感。 日本早稻庄的生产并不是一件容易的事情。制作这种鱼干总共需要七个步骤，包括把新鲜的鱼干涂上盐，然后放置在阳光下晾干，然后切去头和内脏，之后再用油煎或者烤制。由于每一只鱼都需要用手工制做，因此比较耗时间，因此单个人的制作数量有一定的限制。
此外，日本早稻庄的鱼干基评论鲜味和营养，它含有丰富的钙，海洋鱼自身富含微量元素，这也参与了人体的代谢调控和生理运动等多个方面，对于增强免疫力、抗氧化都具有重要的意义。 不仅如此，它还是日本儿童最爱的零食之一，成人可使用其细小的骨作为强有力的垃圾桶清洁剂来清洁牙齿。 不过，如果要真正享受早稻庄鱼干的美味，就必须在正确的时间吃它。做熟食品存放在清凉地方一段时间后风味变差，而早稻庄鱼干正是如此。吃刚刚做好的早稻庄鱼干口感最好，因为此时他们仍然拥有他们最好的质地和新鲜的鲜味。 日本早稻庄是一道种类繁多的料理，每一种都有着各自独特的配料、制作方法和味道。但无论是那种，都可以带给人们舌尖上的享受和视觉上的美好。以日本早稻庄为代表的日本美食文化，也因此成为了吸引着无数游客慕名而来的美味之源。