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冻果蔬冷知识——让你更懂冰箱和保鲜 速冻食品的出现，不仅带来了方便和节约，还能更好地保留食材中的营养和口感。尤其在快节奏的现代人的生活中，许多人选择将速冻食品作为他们饮食中的主流。不过，对于速冻果蔬的冷知识，你真的了解吗？ 速冻与冷冻的区别
首先，要知道速冻和冷冻之间的区别，才能更好地为冷冻果蔬提供保鲜措施。速冻是指在短时间内将食品的温度迅速降低到负18度以下，以达到一定程度的冷冻。而冷冻则是指将食品放入冷库中，逐渐降温至负18度以下，通过长时间的冷冻达到相同的结果。 速冻果蔬保存的技巧 为了让速冻果蔬能够更好地保存，提供以下技巧：
1. 洗净、切块、抹干湿气； 果蔬在加热或保存之前，必须进行清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。为了避免冰箱的潮湿空气，还需要将擦洗干净的果蔬切成块或片，然后抹干水分。若是湿润的食品，不仅容易变成长冰，甚至使整体受潮，令食材无法保存。
2. 避免反复冷却； 为了防止冰箱中的速冻果蔬受到温度波动和冷却过程中的多次冻结和融化，一旦将果蔬放入冰箱中，请务必注意不要打开和关闭冰箱门，以及保持恒定的温度和湿度环境。
3. 封口密封并标明保存时间； 找到高品质的塑料袋，口袋有密封功能，食品在密闭的环境下，水分、氧气以及细菌等，都很难滋生，可有效地阻止其腐败。同时，为了更好地管理你的食品，封口后一定要标明保存的日期和食品名称。在保障速冻肉类安全的同时，也更能掌握食品的入库时间。
4. 热水蒸汽处理； 半生食物需要进行热水蒸汽处理。把食物放入沸水中，大约3-4分钟，随后放入冷水中，解冻后再进行热炒或煮汤。热水蒸汽处理的目的是解决半熟食品的内部冻结，加热杀菌的同时，可以去除多余的水分，增强口感。
5. 再加工时要彻底解冻； 速冻果蔬在下锅制作之前一定要彻底解冻，可以提高食物的口感，并具有充分的食物营养。制作完成后，也可以采用快速降温的方法，有效防止食物的变质。在加工之前彻底解冻，则可以相应的缩短烹饪时间。 结语：生鲜食物在保存期间经常会面临风化变质和丢失营养的问题，而速冻果蔬则可以在这些方面得到较好的保存。然而，如果不能正确地保存和加工速冻果蔬，也可能会消耗能量、损失营养，甚至可能对健康造成负面影响。希望读者能理解速冻果蔬的冷知识，更好地保持食材的新鲜和营养，健康地享用美食。