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州特色冷知识，暖心味蕾 作为中国大西南的重要省份，贵州既有崇山峻岭，又有壮丽的黔江、清澈的喀斯特地貌，但更让人难以忽视的，是它那独特的饮食文化，今天就带你去了解一下贵州特色冷知识，暖心味蕾。 一、酸汤鱼 酸汤鱼是贵州人的“账上菜”，也是广大吃货们的最爱。这道菜选用上等鲜鱼，配以新鲜辣椒、葱、姜、蒜等调料腌制后，再煮入酸汤中，让酸汤中的细菌将鱼肉变得更加美味。酸汤鱼也不同于其他酸菜鱼，它的酸汤是由乌江和彭水的泉水混合而成，气味清香，回味无穷。
二、花溪牛肉粉 花溪牛肉粉是贵州的一道签名菜，以其独特韧劲和浓郁鲜香的牛肉汤被誉为贵州的“国宝级小吃”。花溪牛肉粉还有一个核心特点，就是粉要融入到汤里，即所谓“糯而不嗬”，才达到最佳口感。
三、苗族腊味 苗族腊味以其鲜香、鲜美、酥脆、油而不腻的特点，广受食客欢迎。凤尾辣椒、花椒、丁香、八角和姜等佐料腌制完成后，再风干入味，一锅煮熟后丰盈、美味，成为四季常备的美食。
四、黔东南莲花酥 黔东南莲花酥，是贵州省地方特色的汉族传统糕点，以其香酥可口的特点，它不仅仅是一道食品，更是凝聚了贵州人对生活的热情和感情。做黔东南莲花酥，材料选用以清澈泉水浸泡后，果仁自然无污染的山核桃、花生、杨梅等，口感非常清新甜脆、香酥可口。 总之，这些特色冷知识中所涉及的贵州特色小吃，鲜明浓郁的地域特色和口感鲜美的特点，让人流连忘返。不仅如此，贵州还有许多种特色之旅，包括天柱山、乌海大峡谷、黄果树瀑布及凯里山地森林公园等，让你在享受美食的同时，更好地了解贵州。因此，无论是对于吃货还是旅游爱好者，贵州都是一个不可错过的好去处。