膳
食纤维是指人类摄入的部分未被小肠消化吸收，而到达结肠后能够被大肠内有益菌或代谢物利用的组分。膳食纤维通过增加粪便体积及加强肠蠕动，有助于排出肠道毒素和废物，预防肠癌、糖尿病、心脑血管疾病等多种疾病，并能够调节血糖、降低胆固醇、缓解便秘等功效。但是，膳食纤维仍然是许多人的生活中的“冷知识”，为了更好地了解膳食纤维，下面介绍一些有趣的冷知识。
冷知识1：膳食纤维不是一个物质，而是一群物质
膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的碳水化合物聚合物，包括植物的纤维素、半纤维素、果胶、阿拉伯木聚糖、木质素等多种物质，它们在人体内发挥着不同的机能。因此，每天摄入不同类型的膳食纤维，是非常重要的。
冷知识2：牛奶也含有膳食纤维
牛奶里有没有膳食纤维？一般人都会回答没有，其实，牛奶中的乳寡糖被沉淀时就能形成氢键，形成纤维结构，因此牛奶中也含有膳食纤维。虽然乳寡糖不能被人体直接消化吸收，但在人体内能为肠道内细菌提供营养，维护肠道健康。
冷知识3：生食水果蔬菜不一定是最好的膳食纤维来源
水果和蔬菜是常见的膳食纤维来源，但并不是所有水果蔬菜都含有相同的膳食纤维。事实上，有些人会因为过于大量地食用生的蔬菜和水果而导致膳食纤维过多，从而引起腹泻和痉挛。而煮熟的蔬菜和果泥相对来说更易于消化吸收，既能得到足够的营养又可以保持肠道的健康。
冷知识4：成年人每天摄入膳食纤维至少25g
根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天的膳食纤维摄入量应在25-40g之间，对于儿童的膳食纤维摄入量分别为1-1.5g/岁。然而，实际上气排球建议摄入量是35g/天，其实并没有一个确定的摄入量，大家可以根据自己的年龄、性别、身体状况及饮食习惯自行调整。
冷知识5：麦片、燕麦等谷类食品是不错的膳食纤维来源
谷类食品是非常好的膳食纤维来源，例如，麦片、燕麦等谷类食品不但含有大量膳食纤维，而且还能够降低胆固醇，改善肠胃功能。此外，谷物的维生素B含量也比较丰富。
总之，膳食纤维虽然是不可见的，但它对我们的健康非常重要。在日常饮食中多摄入膳食纤维，有助于维护肠道健康、预防慢性疾病的发生，并且可以使人更加健康、更具活力。
