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冻食品冷知识 速冻食品是近年来备受青睐的方便食品之一，可以帮助人们更快捷、简便地煮饭。然而，速冻食品的生产和保存过程中存在许多复杂的知识，其中包括技术和营养方面的内容。本文将围绕速冻食品的冷知识展开，详细解读其中的奥秘。 什么是速冻食品？ 速冻食品是将食物以极低的温度进行快速冷冻，并在冷藏过程中保留食品中的营养成分的食品。其基本生产流程是：将食物制成适宜大小之后，将食物放入速冻机中，以-20℃的温度进行快速冷冻。在这样的条件下，通过控制冷冻的速度，可以保留食品中杀菌状态下的原有营养成分以及口感和质地。 速冻食品的多样性 速冻食品的制作适用范围极广，无论是海鲜、肉类、蔬菜、水果还是面点，都可进行制作与保存。而在这些产品中，比较常见的有：冰淇淋、汤圆、水饺、虾、鱼、汉堡等等。值得一提的是，在现今快节奏的生活中，速冻食品不仅可以吃得健康，而且可以让人们更省时省力。 保存时间与保鲜方法 虽然速冻食品可以帮助人们更快捷地解决饮食问题，但它的保存时间却是有一定限制的。根据保持其新鲜的条件不同，速冻食品的保质期可从数日至数月不等。而根据食品材料和产品类型的不同，速冻食品的保质期也会有所不同。 一般而言，在家中保存速冻食品时，应注意以下事项：
1.固定存放：将速冻食品存放在预定的位置，如冰箱冷冻室或冷冻箱保持固定的温度。
2.不多投：速冻食品应该尽量避免开包后，剩余的部分重新放回冰箱，以免加速食品的腐烂。
3.维护温度：由于速冻食品是通过低温保存的，因此在放入冰箱时，一定要保持冰箱的温度低于-18℃，以保持食品的新鲜度。 速冻食品的营养 速冻食品在烹饪过程中可以有效保留食物中的营养成分，可以避免常规烹饪时被热加工或化学反应破坏的问题。虽然速冻食品确实是好选择，但是一些品牌中可能添加了防腐剂、色素等化学物质，长期食用不利健康。因此，在选购速冻食品时，一定要注意选择质量信誉好、规范生产的品牌。 结语 总体而言，速冻食品是一种方便、快捷、营养的方便食品，可在紧张的生活中提供良好的食品选择。在正常购买和存储食品时，我们应该掌握相关的冷知识，才能更好地享受速冻食品所带来的方便和美味。