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鼎白茶是中国福建省福鼎市出产的一种白茶，被称为中国十大名茶之一。传统的福鼎白茶闻名于世，但除了大众所知的基本知识，还有许多冷知识与您分享。
1. 茶苗选取过程 福鼎白茶的茶树品种多为福建省当地特有的“赤茶种”和“白毫种”，这些品种在选取上要求多方面考虑，包括生长环境、茶树的枝叶形态、茶叶的品质、以及是否容易育苗等。
2. 古时白茶是对贵客之礼 传统认为白茶是对贵客之礼，唾手可得的白茶不能称作白茶，因其不符合对待贵客的礼节。正宗的福鼎白茶因其生长区域、采摘季节、采摘选材等诸多因素的限制，须具有高昂的价格，生产出的白茶才算品质优良。
3. 手工制作过程 福鼎白茶是以经过浸泡、晾晒的新鲜茶叶制成的，其制作过程严格要求手工制作，不允许机械化生产，要求制茶师傅手感细腻、耐心、细致，制作出的福鼎白茶所展现的松软、柔滑的口感离不开制茶过程中的制作工艺。
4. 年份、质量的关系 和其他茶类不同，白茶越存放越好。一般情况下，福鼎白茶的储藏一年之后品质将更优。如果保存得当，十年之后白茶的口感和香味将更加浓郁，因此它被比较合适作为年份茶的储存过程。
5. 细品福鼎白茶 细品福鼎白茶时，要先将茶叶放在玻璃杯里，用热水冲泡后放置一会儿，泡出来的茶叶有类似于银针的形状，茶汤水色清澈有光泽，香气清新纯净，口味鲜爽而不醇，是茶的最佳状态。
6. 福鼎白茶的功效和使用方法 福鼎白茶具有降低血脂、促进骨骼生长、提高抵抗力等多种功效，并有一定的美容美肤效果。每天喝一杯白茶可以有益身心健康。福鼎白茶也可用来做糕点、鲜花等制品，给人们带来不同的新鲜风味。 总之，福鼎白茶不仅是一种茶叶，更是一种文化、一种传统。在白茶文化的世界中，我们可以品尝到高质量的茶叶、领略制茶匠艺所展现的传统工艺，同时为我们带来健康和愉悦。希望您能在拥有世界名茶-福鼎白茶的同时，了解它的历史、文化和生产知识，从而更好地品尝并欣赏这种珍贵的白茶。