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为日常生活中常见的营养食品，鸡蛋不仅味美营养，而且具有一些神奇的保存技巧。下面，我们就来介绍一些以鸡蛋为主角的冷知识，教你如何更好地保存鸡蛋。 一、鸡蛋不要放在门口 很多人都会将鸡蛋放在冰箱门口，这样比较方便取用。然而，这种做法其实并不正确。因为门口的温度变化比较大，会影响鸡蛋的品质。最好的保存方式是将鸡蛋放在冰箱内部的最低层，这样可以保持温度相对稳定。
二、顶部朝下保存 鸡蛋的顶部是一个较小的凸起，里面有一个气室。如果将鸡蛋放正常面朝上，通常情况下气室会向上移动，较大的蛋白会向下移动，这可能导致蛋黄质量下降。因此，保存鸡蛋时最好将其倒置，让气室在最上面。
三、不要清洗过于彻底 有些人可能会认为清洗鸡蛋越干净越好。但实际上，过于彻底的清洗会破坏鸡蛋的保护膜，给细菌带来机会。因此，最好只用温水轻轻擦拭外壳。
四、在加热之前把鸡蛋取出来 如果需要加热鸡蛋，最好提前将其从冰箱中取出来，在室温下放置一段时间再进行加热。这样可以避免冰冷的鸡蛋与高温的水或热锅接触时突然膨胀，导致破裂。
五、鸡蛋可以袋装保存 如果你购买了一大盒鸡蛋，但不想一次性吃完，又没有合适的容器保存，可以将它们装在塑料袋里。注意，每个袋子里最好只放几个鸡蛋，不要一下子放太多，以免鸡蛋受到挤压变形。
六、不要在鸡蛋上打孔 有些人认为在鸡蛋上打孔有益于煮熟后去壳，但这样做其实会破坏鸡蛋的保护膜，让细菌有机可乘。如果你想更容易去壳，可以在煮熟后将鸡蛋放在冷水中冷却一下，然后慢慢剥去外层蛋壳。
七、鸡蛋可以冷冻保存 如果你不想将鸡蛋过期浪费，可以将它们打散放入密封袋中，然后放到冰箱中冷冻保存。需要用到时，直接取出一定量的鸡蛋液煮熟即可。 总之，鸡蛋虽然看似平凡，但是有着很多保存技巧和窍门。只有在正确的方法下保存鸡蛋，才能保持优质的口感和高营养价值。