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代冰淇淋冷知识：从君主餐桌到民间小吃 冰淇淋是一种由鲜奶、糖、奶油和香料等原料制成的甜品，口感柔滑鲜美。它最早起源于中国，发展至现今，已成为世界各地广受欢迎的甜品。然而，据史书资料记载，古代冰淇淋并不是如今呈现的样子。 最早的冰淇淋据说诞生在汉朝，那时人们会将雪或冰加入牛奶中制成一种凉爽的饮品来降解体温。而从唐代开始，冰淇淋开始进入宫廷，成为贵族们解暑享用的宫廷小吃。唐朝年间，著名诗人白居易所写的《卖河洛糕糖花甜湾》一诗中就提到雪花甜，藏冰肥的糕点供应。这种糕点用的正是加入了奶和糖后冷冻的冰淇淋。 到了宋朝，冰淇淋的制作方法变得更为优化。宋代医生苏易简在他的《本草纲目拾遗》中介绍到：宋理宗时，有位名叫李公之的宫廷厨师将白糖、鲜奶和雪糊搅拌均匀后，再用富有盐度的冰块混合而成，使冰淇淋的口感实现了更好的均衡。 到了明清时期，冰淇淋已经逐渐成为流行的小吃。特别是在夏季，街头巷尾摊贩会摆出冰淇淋车，向民众销售。此时，冰淇淋的口味也有了更多样化的发展。如在清乾隆年间，江南一带还流传着“紫香莲”的冰淇淋，它的核心是以莲花为原料制成的紫色浆，在其他原材料的帮助下制成了风味独特的冰淇淋。 随着时间推移，冰淇淋逐渐成为世界各地的代表性甜品，吸引了无数甜食爱好者。今天, 除传统口味如香草、巧克力和草莓外，冰淇淋已经实现了无限制的口感变化，从咸口味到奇异口味，从冰淇淋粉到奶酪冰淇淋，从红酒冰淇淋到香蕉干椰子口味冰淇淋，任你想象。 但无论冰淇淋口感发生了多少变化，我们都应该铭记古代脆冰肥，雪花甜与紫香莲这些口味的历史，以及它们携带的人们对清凉与美味的追求精神。