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食APP冷知识：你知道“鸡丁”和“鸡块”有什么不同吗？ 随着互联网的快速发展，美食APP已经成为越来越多人了解美食、寻找美食、分享美食的重要平台。相信很多人在使用美食APP时也深深感受到了这个平台所能够提供的便利和丰富性，但是大家是否知道，在美食APP里头尽管一道菜品看上去是一样的，但是却会有不同的描述，例如“鸡丁”和“鸡块”就是如此。 很多人可能会认为“鸡丁”和“鸡块”这两个描述是等同的，毕竟都是去掉骨头后切成小块的鸡肉。但是在菜肴的制作过程中，这两者却有很大的不同。具体来说，“鸡丁”和“鸡块”的不同之处主要体现在以下几个方面：
1. 切法不同 “鸡丁”的切法比较独特，需要将鸡肉切成厚度大约为0.5至1厘米的长方形形状，需要注意的是在切“鸡丁”时需要将鸡肉纤维的方向与切割线垂直，以确保口感更好。 而“鸡块”则是以方块形状切割，大约是2至3厘米左右，按照肉肉之间的间隔进行分割。这种切法比较适合煲汤、红烧、炸等做法，不但便于制作，而且浓郁的味道能够更好地渗透进鸡肉内部。
2. 取材不同 在制作菜肴时，“鸡丁”和“鸡块”的取材原则也有所不同。“鸡丁”主要选用的是皮薄、肉质嫩的鸡胸肉，这样能够保证切割成均匀的鸡丁，而“鸡块”则是选用鸡腿肉或鸡翅膀等部位的鸡肉制作，这样做的鸡块更加有咬劲，口感更好。
3. 烹饪技巧不同 由于“鸡丁”和“鸡块”在切法和取材上的差异，因此在烹饪时也有所不同。“鸡块”在烹饪时需要先进行煮熟处理，以去除多余的油腻和脂肪，然后再根据需要烹饪。因为这段时间会令部分血脆和其他异味去掉。 而对于“鸡丁”而言，则不需要进行这种煮熟处理，因为鸡丁的量相对较小，并且直接放入炒锅中翻炒即可。同时为了让鸡丁更加入味，还可以先用盐、花椒、料酒等调味料腌制一下。 综上所述，“鸡丁”和“鸡块”虽然看起来相似，但是在制作技巧、选材上、烹饪技巧上的差异还是比较明显的。在美食APP上，此类“造物”之前多一点了解，无论是在品尝美食的心情上，还是在端菜的调理上，都会更加有利。 在美食APP上，我们可以找到更多的不同食材和菜肴的冷知识，阅读这些冷知识对于提升我们的美食鉴赏力和美食制作能力都是非常有帮助的。愿大家在寻找美食的路上越走越远，找到更多惊喜与美味！