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目：历史上的饥荒与食物禁忌 中国历史上曾经发生过多次饥荒，其中一些是因为自然灾害所引发的，但也有些是由于政治原因或种族冲突而产生的。在饥荒期间，人们不得不采取各种吃草树皮的方法来填饱肚子，而某些食物禁忌也成为了饥荒时期人们的抵御饥饿的方式。 在道教阴阳五行思想的影响下，中国自古就有“五谷不分”的观念，认为五谷（稻、麦、粟、豆、黍）一样重要，不应该有偏见。然而，在饥荒时期，这种理念被打破。 明代万历年间，中国经历了一场严重的饥荒，民众饥寒交迫，不得不解决生存问题。在这个时期，被禁止、被看作是低贱食品的狗肉成为了人们的救命稻草。此时，“狗肉大亨”成为了一个让人贪婪的词汇，许多人为了狗肉甚至会捕杀自己的宠物狗。一时间，狗肉成为了抵御饥荒的利器。 另外，在中国南方地区，老鼠被视为是吉祥物，一般不会成为人们的食物；但是在极端饥荒的情况下，老鼠也成为了人们的食物来源。如果你去访问当地老人并询问他们的童年回忆，那么你会听到许多这样的故事，他们会说他们曾经在饥荒期间吃过老鼠。虽然这些故事很可怕，但它们确实反映了历史上饥荒时期人们的真实情况。 除此之外，还有一些食品禁忌，主要是因为宗教信仰的影响。早期基督教对于肉类有许多限制，而对于小动物（比如蜗牛、青蛙、蟹等）也有不同程度的限制。在基督教食品禁忌中，鱼类被视为合适的食品，而红肉则被认为是不干净的食品，尤其是在耶路撒冷建立基督教教堂后，红肉、猪肉等都被禁止在教堂周围出售和食用。 在印度教里，牛被视为神圣的动物，其肉类不能用于食用。
此外，印度教徒不食用蛋、鱼、海鲜和其他部分动植物，只食用素食。 总之，历史中的饥荒与食物禁忌展现了人类在生存危机中的各种反应方式。饥荒时期人们的选择与食品禁忌均被限制和刺激，在人类进化的历史中，这些稀奇古怪的食物通常被视为是一种消极的体验，但它们也成为了体现人类适应能力的重要证明。