肉
类，作为生命的一部分，一直在人类的饮食文化中占有重要的地位。但是，除了我们平时了解的一些常识，还有一些有趣、有用的冷知识。下面，我们来一起了解一下肉类的冷知识。
1.肉类的味道与动物的食物有关 你是否想过，吃肉时为什么会有种特殊的味道？其实这与动物的食物有很大关系。有些动物吃草，而有些动物则喜欢吃谷物。草草是自然生长的，其中含有各种营养物质，而谷物则是人工种植的，其中含有的营养物质种类较少。因此，吃草的动物产生的肉质更具有特殊的味道，而吃谷物的肉质则相对平淡。
2.猪肉不宜与某些食物搭配食用 我们平常喜欢在煮排骨时加入一些醋，这样肉质会更加鲜嫩。不过这个方法在猪肉上可不适用。因为猪肉中含有铁离子，如果和醋混合会产生化学反应，形成毒素，对身体不利。
此外，猪肉不宜和柿子、柑桔、花生等一些食物搭配食用，否则容易引起身体不适。
3.羊肉可以辅助减肥 羊肉虽然脂肪含量较高，但是其中的大多数是不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有利于降低血脂，辅助减肥。而且，羊肉富含蛋白质、维生素和微量元素，对于增强免疫力、促进生长发育也有一定的作用。
4.红肉与白肉有什么区别？ 常吃红肉会增加患心脏病的风险，而白肉则不会。究竟这个有什么区别呢？其实，这是因为红肉和白肉的脂肪组成不同。红肉中富含更多的饱和脂肪酸，而白肉中则含有更多的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸容易增加血脂，而不饱和脂肪酸则有助于降低血脂，所以吃白肉比吃红肉更为健康。
5.生肉可以减少营养损失 我们通常将肉煮熟或是烤熟，然而这样做往往会使营养成分损失掉一部分。实际上，生肉中的维生素、氨基酸等营养成分都是最为完整的。当然，这并不代表我们应该食用生肉，仍需要进行一定的加工处理。 以上就是关于肉类的一些冷知识，各位读者是否对肉类的饮食有了更多的认识呢？在饮食中，我们要合理安排各种食物的搭配，以达到更为健康的饮食方式。