冷
知识热食 食品一直是人类的重要物品之一，无论是在食品安全、口味、营养价值方面，人们都不断探索，不断创新。在这个过程中，也让我们对食品有了更加深入的认识，发现了一些有趣的冷知识。 一、鸡蛋壳的颜色不同 有人可能会觉得鸡蛋壳的颜色只有白色和棕色，但其实还有蓝色和绿色的鸡蛋壳。这是因为不同的鸡种所生产出的鸡蛋壳颜色会有所不同。广义上讲，鸡蛋壳颜色也是从基因上决定的。因此如果用黑羽毛的母鸡和黄金的公鸡配对，生出来的蛋壳就是红色的。这样的蛋壳是极其罕见的，只有少数养鸡场会有。
二、鱼汤不能烧太久 对于喜欢喝鱼汤的人，可能会发现一件事情：鱼汤不能烧太久，否则汤会变味。这是因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，在烹饪过程中容易分解释放出钾和其他物质，增加汤的咸度和苦味。
三、番茄应该煮熟再吃 人们在食用生番茄时，可能会忽略一个事实：番茄较难完全消化，因此应该在煮熟后再食用。这样可以使得番茄中含有的营养成分更易于被人体吸收。
四、椰子水不能长时间保存 椰子水作为一种较为受欢迎的饮料，会有人将之保存起来。但事实上，椰子水不能长时间保存，因为在加工过程中，椰子内部的细菌有可能会进入椰子水中，这样存放时间一长，椰子水就会发酵，并变成有害细菌滋生的环境。
五、草莓不应该洗太多 爱吃草莓的人可能会注意到一个细节：长时间浸泡或洗涤草莓会使其失去本来的口感和甜味。这是因为草莓表面覆盖着一层果冻状的保护膜，可以保持水分和防止害虫侵害，但洗的过程中这层膜可能就会被破坏，导致草莓表面开始脆软。 以上的冷知识虽然看起来比较琐碎，但却与我们的健康息息相关。我们应该更加了解食品的特性，修正不正确的认识。从而帮助我们更好地挖掘食品中的营养价值，享受更多美食。