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言： 近年来，食品安全问题不断引发社会关注，为保障消费者的权益，各种食品冷知识也随之纷纷出现，有的真实可靠，有的则是半真半假的“食品谣言”，让消费者无从辨别。针对这种情况，咱们需要掌握一些食品冷知识辟谣，增强自我保护能力。 一、谁说麦片不能和牛奶一起吃？ 有人认为吃麦片和牛奶会导致不良反应，甚至会妨碍钙的吸收，这种观点是错误的。麦片和牛奶搭配经过膳食学的理论和大量实践验证已成为健康早餐的代表，可以满足人体所需营养。事实上，麦片中含有大量的维生素B和纤维素，而牛奶则富含蛋白质、钙、维生素D等，两者搭配具有良好的滋补保健作用。
二、夜晚吃水果会发胖？ 有些人认为夜晚吃水果会引起胖，但这是不科学的，水果并不会因为吃到身体里就变成脂肪。水果本身是低热量、高营养的健康食品，它富含丰富的维生素和矿物质，具有很好的营养价值。晚上吃水果是非常健康的选择，可以增加饱腹感，减少晚餐摄入的热量。
三、盐比糖更容易致癌？ 有人声称盐会促进癌细胞生长，其实这种说法是过多了。不可否认的是：高盐膳食与一些疾病的发生有关，如高血压、心脏病等。但大量的实验结果表明，盐对于癌症的发生和生长的影响比糖低得多。合适的食盐摄入可以维持血压平衡，促进消化系统的正常运作。
四、油炸食品千万别沾醋？ 很多人知道油炸食品尽量少吃，但并不知道一些食物在烹饪时，加入适量的醋可以起到降低油腻度、增加口感的作用。醋的酸性有利于刺激口腔唾液腺分泌，增加食欲，帮助消化吸收。因此，在享受美食的同时，尝试适度地加入一些醋，不仅可以让口感更加丰富多样，而且更有益健康。
五、蜂蜜不能加热？ 有这种说法可能是对蜂蜜营养成分的误解。蜂蜜是一种保健食品，具有很多功效，如生津止渴、润喉止咳、益气补血等，不过蜂蜜中掺杂有大量的维生素和酶，经过高温加热时，一些营养成分会被破坏，丢失其原有的功效。但是，适量加热蜂蜜不会影响其营养成分，有些食物需要加热后才可食用，只要加热时温度、时间掌握得当，对蜂蜜的影响可以降到最小。 结语： 以上就是本文的一些食品冷知识，消费者必须懂得科学的饮食知识，避免被谣言所误导。推广科学合理的食品冷知识，让人们更加健康地饮食，远离食品污染和食品安全问题。