冷
链食品疫情防控培训知识 新冠肺炎疫情爆发以来，冷链食品一度成为公众关注的热点话题。因为，有一定配送渠道的冷链食品，其环节较多，其中可能存在病毒带菌的风险。针对这种情况，不少人提出了这样一个问题：如何保障民众在消费冷链食品时的安全呢？以下是一些冷链食品疫情防控培训知识，供大家参考。 一、认识冷链食品 冷链食品是指储存、运输或销售过程中需要保持低温或冷冻的生鲜食品，如肉类、水果、海鲜等。冷链食品在生产、制造、存储、运输等过程中都存在一定的感染病毒的风险。
二、提高个人防护意识 在购买冷链食品时，一定要选择正规商家销售，并注意查看食品的生产日期、保存期限等相关信息，特别是注意查看是否存在损坏、过期、霉变、变质等情况。如果发现问题，一定要及时退换或举报。 在冷链食品的储存或调理过程中，应严格遵守个人生活卫生习惯，如勤洗手、使用干净的厨房用具、不在食品储存场所与家禽、家畜等生物接触等。避免交叉感染。
三、保障饮食安全 购买回来的冷链食品，如猪肉、牛肉、海鲜等，往往需要一定时间的加工烹饪，这就需要我们在制作食品时保证肉类完全熟透，生鱼片之类的海鲜需要经过冷冻后再进行处理。只有通过加热或冷冻将食品内的病原体杀灭或减少才能保证餐食安全。
四、及时了解和关注疫情信息 在疫情流行期间，民众需要及时了解有关冷链食品方面的信息，通过政府的官方渠道或者专业机构的发布，以便更加准确地了解食品的安全情况。 总之，在购买、储存、调理冷链食品的过程中，民众要提高个人防护意识，严格遵守规定，做好食品的检查和加工，这样才能够提高自身的防范能力，保障自己和家人的饮食安全。