脂
肪冷知识：身体必需的营养素 脂肪是人类食物中不可或缺的营养素之一。它不仅提供能量，并且是人体内许多重要化学反应所必需的原料。当我们摄入脂肪时，摄入的是由脂肪酸和甘油组成的三酯类脂肪。 但是，大部分人听到“脂肪”这个词时，
首先想到的是它的负面影响。过量的食用脂肪会导致肥胖、心血管疾病和其他健康问题。然而，我们必须认识到，在适量摄入的情况下，脂肪对于身体非常有益。
首先值得一提的是，脂肪是我们身体内某些组织的重要构成部分。例如，我们的神经组织和脑部组织需要脂肪保持其结构和功能。同时，脂肪对于吸收许多维生素和矿物质也是必要的。例如，维生素D、维生素E和维生素K仅靠脂肪才能被吸收。 脂肪还对我们的能量平衡非常重要。尽管它们被广泛认为是高热量的食物，但人类身体无法没有脂肪存活，至少需要每天摄入至少10%的总能量摄入，以保持正常的身体功能。
此外，脂肪有助于控制胃口，防止我们过度食用高热量未处理的碳水化合物，从而导致肥胖。 总之，脂肪是我们身体的必需品，但是，在摄取脂肪之前，我们需要了解所需的脂肪量，并避免食用工业加工或含有反式脂肪酸的油脂。对于我们的身体来说，适量的摄入脂肪是非常必要的。