烧
仙草，既是一种美食，也是一种文化。它源自台湾，在海峡两岸广为流传。那么，你知道烧仙草的冷知识吗？下面，就让我们来一起了解吧。 烧仙草其实是一种以仙草为主料的甜品。仙草是指中国凉拌菜中的一种食材，其实就是一种透明的凝胶状植物。其味道清甜，口感凉滑，有消暑解暑的作用。 而烧仙草的制作过程，其实很简单。
首先，将仙草片和白砂糖一起煮开，然后加入玉米淀粉勾芡，
最后放入冷水，让其凝固成型即可。制作出来的烧仙草，色泽透明，口感软滑，甜度适中，非常受人们喜爱。 不过，你知道吗？烧仙草中的仙草其实不是传说中的“仙人掌”。据科学家研究，仙草的原材料来自于酸模属植物，其科学名称为Mesona chinensis Benth。它们生长在热带和亚热带地区的山区或林地，喜欢高湿度和半阴凉的环境。因为其形状和颜色类似“仙人掌”，所以才被称为“仙草”。 另外，烧仙草其实还有很多种变化。比如，台湾的“双皮奶”就是在烧仙草的基础上，添加了牛奶和糖浆，口感更加浓郁香甜。还有一种叫做“芋圆烧仙草”的甜品，是将烧仙草和椰浆、汁加上芋圆一起制作，口感十分奇妙。 不仅如此，烧仙草在文化上也有着独特的意义。在台湾，烧仙草被视为是传统美食之一，被誉为“台湾的象征之一”，一些地方甚至还会以烧仙草作为节日礼品和节庆食品，以表达对神明的敬意和感激之情。 总之，烧仙草是一道美味的甜品，它不仅口感独特，而且还有着丰富的文化内涵。相信今后在品尝烧仙草时，大家会更多的了解它的来历和神韵。