夏
季是龙虾的高产季节，龙虾肉质甜美、脂肪含量低，被誉为“水中牛肉”。不过，除了这些我们熟知的龙虾知识，你还知道哪些与龙虾有关的冷知识呢？ 一、龙虾营养价值高，但要适量食用 龙虾肉含有大量的蛋白质、维生素B、磷、钙、铜、锌等营养成分，与红肉、家禽肉相比，脂肪含量适中。不过，龙虾的胆固醇含量较高，居身体脂溶性维生素和营养素之首，因此龙虾并不适合过度食用，每周摄入量应控制在150克以内。
二、龙虾的“萝卜腿”是由脂肪和肌肉构成 很多人吃龙虾时会选择脚的肥肉部分，这部分是被叫做“萝卜腿”的部位。萝卜腿状似小腿，其中的肥肉和肌纤维不断重复交替，使其具有更高的营养价值。所以不要忽视龙虾的脚部肥肉哦！
三、选择体型较小的龙虾更佳 很多人以为龙虾越大越好，其实并不是这样。龙虾的体型和季节有很大的联系，夏季产的龙虾多是雌性，特别是5-6月最红火，个头一般较小。相比较而言，它们的肉质更为鲜美、口感更加嫩滑。
四、龙虾早餐吃法多样 除了作为晚餐享用，龙虾也可以做早餐，而且吃法有很多，比如龙虾煮蛋、龙虾汉堡、龙虾面包、龙虾泡饭、煎蛋卷龙虾等。特别是煮龙虾的汤汁里加上蛋，营养更丰富，口感更佳。
五、准备龙虾需要特别注意 准备龙虾之前，一定要注意它们的“口袋”部位。龙虾的口袋相当于一个垃圾桶，它会吃到一些污染物质，如海藻、海洋底泥、细菌等，口袋周围也会有一些泥沙、细菌等附着物，所以一定要将口袋割除，然后拆掉肚子。
六、龙虾闻味分辨其新鲜程度 新鲜的龙虾应该有水果的香味，没有异味。如果闻到生腥气味，说明已经超过保质期，不宜食用。
此外，切忌选购颜色发灰、外壳松软的龙虾，这样的龙虾极有可能是过期或者有问题的货品。
七、龙虾不宜和饱和脂肪酸搭配食用 虽然龙虾营养丰富，但不宜同饱和脂肪酸搭配食用。饱和脂肪酸主要产生在动物脂肪中，如猪肉、牛肉等，这些食品会影响到机体摄取龙虾中的营养成分。所以在食用龙虾的时候，要适量减少食用其他动物脂肪含量较高的食品，以免影响身体健康。 总之，龙虾的味道和营养价值备受推崇，但也需要我们掌握一些正确的知识，避免对身体造成过大的损害。希望本篇文章对你有所帮助，也祝大家在品尝美食时能够健康、愉悦、知味兼优。