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知识：维生素C并非人类特有，动物也能自行合成！ 当我们谈论维生素C时，大多数人会立刻将它与柑橘水果、柠檬、草莓等热带水果的含量联系起来。而在人体内，它是维持身体健康所必需的维生素之一。大多数动物都需要维生素C来保持身体健康，但人类是唯一一种不能自行合成它的哺乳动物。这是否意味着维生素C是人类健康的关键，而我们应该每天不断摄入呢？ 不完全是！ 事实上不仅人类无法合成维生素C，更有绝大部分的哺乳动物都不能合成这种重要营养素。从灵长类动物到老鼠、鸟类、爬行动物等广泛种类的哺乳动物，都不能自行从食物中提取足够的维生素C。相反，它们需要从外界补充维生素C，这意味着维生素C对所有的哺乳动物（包括人类）都是必不可少的。 但是，有一些哺乳动物却具备生成维生素C的能力，这些动物非常特殊，通常属于一些古老的哺乳动物类群，比如象鼩鼱（Spalax）和猬科动物（Erinaceidae）。这些动物不仅可以自行产生维生素C，而且产生的量非常大，因此它们可以从食物中获取更少的维生素C或者完全不需要外部补充。 尤其引人注目的是象鼩鼱，它的地下生活环境条件恶劣，几乎没有觅食的机会，维生素C的摄入来源更加有限，但是它们以某种方式克服了这种情况。在研究象鼩鼱的过程中，科学家发现它们的遗传密码中出现了DNA的复制错误。因此象鼩鼱的细胞中存在一种非常稳定的基因突变，从而导致它必须自行生成维生素C。 因此，在维生素C的方面，人类并不那么重特殊。尽管我们不能自行合成，但是我们的身体还是通过外部途径摄入足够的量以保持健康。而在维生素C的摄入方面，大多数动物也是如此。然而，这并不意味着我们应该对摄入维生素C的重要性掉以轻心。相反，它仍然是必不可少的一种营养素，只是每个人和动物的需求和产生方式不尽相同。因此，在饮食和健康方面，了解更多关于维生素C的信息是非常值得的。
最后，在谈到维生素C的来源时，我们不能忽略的是，人类体内越来越需要获得更多优质食物的营养素。从蔬菜、水果到坚果、全麦面包等，保证摄取足够的维生素C需要多样化的饮食选择。 饮食方面的知识需要多了解，健康生活从点滴开始，让我们每个人都走向更健康的生活。