紫
苏，又称青紫苏，是一种常见的草本植物，具有浓郁的香味和独特的味道，常用于调味和药用。除了常见的用途外，紫苏还有一些令人惊奇的冷知识，让我们一起来了解一下吧。 一、紫苏与芥末有相似之处 我们在享用寿司时，经常会看到搭配寿司的黄色调味酱，这就是我们熟知的芥末酱。不过你知道吗？紫苏与芥末有相似之处，因为两者都属于十字花科，可以说是“近亲”。不过它们仍存在一些不同之处，在使用时也有着不同的考虑因素。
二、紫苏的颜色与营养 我们所见到的紫苏的颜色在大多数人眼中可能只是漂亮的紫色，但事实上，它的颜色取决于灯光的质量和照射角度，它的颜色可能在不同的照射角度下呈现出蓝色、紫色、粉色等多种色彩。
此外，紫苏的颜色也表示了它所含的营养成分，例如深色紫苏含有更多的抗氧化剂和花青素。
三、紫苏对肉类的影响 很多人在使用紫苏时会将它用于烤肉，这其中的原因并非只是因为它的美味和香味。事实上，紫苏还有助于降低肉类摄入的危险性。据研究，加入紫苏粉末可以降低烤肉时产生的致癌物质，远低于不加入紫苏的情况。
四、紫苏的药用价值 除了作为调味品，紫苏在东亚地区也被广泛用于药用。它含有较高浓度的抗氧化物质和花青素，可以帮助增强免疫力、舒缓紫外线辐射等。
此外，紫苏还具有利尿、清肝、抑菌等功效，被用于治疗消化不良、滤泡炎、腹泻等疾病。对于过敏性疾病患者来说，紫苏还具有显著的缓解作用。
五、紫苏与美容 除了药用外，紫苏还可以用于美容。因为紫苏富含的花青素可以抑制黑色素的产生，保持皮肤的白皙和光滑。
此外，紫苏中的维生素C和脂肪酸成分，也有助于保持皮肤的弹性和光泽。 以上就是紫苏的一些冷知识，让我们重新认识这种常见的食材和药材，珍惜和善用。