烧
饭虽然是我们日常生活中必备的一项技能，但你知道吗？烧饭还有很多冷知识。从百叶窗厚度到水的容积，下面就随我一起来了解一下吧。 一、米的泡水时间 很多人认为泡水越长，饭就越好吃，但其实米的泡水时间应该控制在30分钟至1小时之间。泡水时间过长，米中的淀粉质和营养素会随着水变化而流失，影响营养价值和口感。所以，当你需要烧好一锅美味的米饭时，记得控制泡水的时间。
二、水和米的比例 正确的水和米的比例是1：
1.2左右，如果你的锅子比较浅，可以选择1：
1.1或者1：
1.3的水米比，不要超过1：
1.4，否则锅子中的水就会漫溢。
三、火候的掌握 烧饭的火候非常重要，如果火候过大或过小都会影响饭的口感。一般来说，初火要大，等水开后就要改为小火，掌握好火候可以让你烧出一锅饭香四溢、口感绵软的好米饭。
四、煮饭的时间 正确的煮饭时间是18-20分钟。如果你的火候比较大，时间可以缩短一点，火候小的时候则要适当延长时间。
五、米饭的口感 饭熟后调匀即可，但如果你想让饭的口感更好，可以试试以下方法：一是加入一点盐，既能调味，也能让饭粒变得松软；二是加入一点油，这样不仅可以让饭粒松软，还可以使饭香更加浓郁。
六、炊具的材质 选择炊具的材质也很重要，一般来说炊具的材质有陶瓷、不锈钢、铝质和铸铁等。相对来说，陶瓷炊具相对于其他炊具来说更加受欢迎，因为陶瓷有助于均匀地散热，不会让饭糊底，又能够保存米中的所有营养物质。
七、揭盖的时间 煮饭时开盖的时间也很重要。通常来说，煮饭时开盖的时间最好在5分钟左右，这样可以让饭粒充分吸收水分，米饭更显软糯。
八、水的容积 烧饭时加入的水的容量取决于炊具的大小，一般来说水的容积应该是米的2倍。如果你不确定，可以用一个标准的饭碗，将其中的米装入炊具中，再把水倒入，一般来说这样分量都是没有问题的。
九、百叶窗厚度 在烧饭的同时，我们经常会用到百叶窗来压住炊具口，这样可以避免水分蒸发，但是百叶窗的厚度要适中，过于厚重的百叶窗会挤压米饭，导致煮出来的饭口感硬。 总之，掌握这些冷知识，你就可以轻松地烧出一锅美味可口、健康有营养的米饭啦！记住，烧饭不仅是一项技能，更是一种生活艺术，希望每个人都能在烧饭的过程中体味到生活的乐趣。