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果是人们饮食生活中必不可少的一部分。它们不仅口感鲜美，营养价值也非常丰富。然而除了对水果的常规认知，还有一些你可能不知道的冷知识，下面就让我们来一起了解一下水果的科学知识吧！
1. 香蕉是一种草 虽然香蕉看起来像一种树木，但它实际上是一种草。香蕉植株通常只有一个茎，没有树干和树枝，但其高度可达30英尺。
此外，香蕉植株也不会停止生长，只会不断地长出新的叶子和花朵。
2. 橙子可以改变颜色 你是否曾经买了绿色的橙子？其实，橙子的外皮颜色可以被绿色染料染成绿色。这是因为橙子中有一种叫做Chlorophyll的绿色色素，这种色素在果实成熟过程中会逐渐褪去。不过，为了掩盖不成熟的橙子颜色，一些不良商家在橙子表面喷上了绿色染料，以此欺骗消费者。
3. 茄子也是一种水果 茄子常常被认为是一种蔬菜，但实际上它是一种水果。茄子的种子和果肉被包在一个外壳中，而这恰恰是水果的特征。
此外，茄子和芒果、西瓜、橙子等水果一样，都含有丰富的维生素和矿物质。
4. 草莓和菠萝可以“融合” 你知道草莓和菠萝可以一起吃吗？事实上，你可以把草莓的种子粘贴在菠萝上，然后把它们浇上蜂蜜，口感非常美妙。这种“植物融合”现象是因为草莓中的酶酮糖醇能够把菠萝中的蛋白质分解为单独的氨基酸，从而使草莓和菠萝更加容易融合。
5. 苹果氧化会变黄 我们都知道，当苹果因为削皮、切开或者压碎时，它们会逐渐变黄。这是因为苹果中的多酚类物质容易氧化，进而反应生成黄色褐色色素。因此，在切开苹果之前，可以将其浸泡在盐水中几分钟，这样可以减缓氧化速度。 以上就是关于水果的一些冷知识了！身为消费者，了解一些科学知识可以帮助我们更好地分辨水果的品质，让我们从饮食中获得更多的营养价值。