冬
天来临，不仅让我们感受到严寒的气息，同时也增加了我们厨房的一些冷知识，如何在厨房中应对冬天寒冷的气息，下面就来为大家详细介绍一下。
首先，冬天是火锅吃起来最为美味的季节，但是在使用火锅时，我们应该注意保持室内适当的温度，火锅的锅底温度过低，食材极易煮老；锅底温度过高，食材容易烧焦，另外火锅吃后如果喝生冷水，容易引起胃肠道病变，故吃完火锅后应多喝温水来促进胃肠蠕动，缓解消化不良的症状。 其次，在冬天，许多人喜欢喝热饮，但是我们要注意热饮温度不要过高，过高的温度容易烫伤口腔和食道；而且，如果长时间喝过热的饮料，会使舌头上的感觉神经受到伤害，使热度感知下降，无法意识到自己口腔受到伤害，因此在喝热饮时要控制温度，渐次适应。 再来，让我们看一看冬天中涉及到的冷存储，有些食物在放置时需要被放置在冰箱冷柜里，但并不是所有食物都适合被放置在冷柜中。例如，奶酪、蘑菇、西红柿等食物不能够放在冷柜中，否则在室温下解冻时，质量、口感都会受到影响；冷藏的时间过长，还会影响营养成分的稳定性。
最后，寒食冷饮在冬季中需要特别注意。冬天温度低，人体代谢率减慢，食欲下降，建议少吃寒凉、大量生冷和辣味食品，以防感冒等情况的发生。
此外，冬季还是春节、元宵节等重要传统节日的时间，此时吃寒食冷饮是特别需要注意的。即使是在气温较高的季节，吃凉爽食品也要适量，不宜过量食用。 总之，冬季在厨房中需要注意的地方比较多，但只要我们能够注意这些冷知识，将这些注意点融入到日常生活中，就能够更好地抵御寒冷，享受美好的冬季时光。