虾
，是一种广泛存在于海洋、淡水和陆地水域中的无脊椎动物，是人们日常生活中不可或缺的食材之一。除了美味可口，虾还有着许多让人意想不到的冷知识。
一、“虾类”不止一种
虾的种类繁多，代表性的有明虾、对虾、龙虾、虾仁等。其中，对虾、明虾较小，肉质也相对柔软，适合炒、煮等简单烹饪；龙虾则肉质肥美，适合清蒸、烤等高级烹饪方式；而虾仁则是虾身中最新鲜娇嫩的部分，常常被用来做生菜包或寿司料理。
二、虾皮也是宝
很多人在食用虾时都会将虾皮扔掉，然而虾皮其实也是虾身中的一宝。虾皮含有大量的虾青素，这是一种类胡萝卜素，在橙色、红色、紫色等植物中均存在，是强效的抗氧化剂，能够清除自由基，具有抗衰老、抗癌的作用，同时还能辅助预防心血管疾病、保护眼睛等。
三、虾类暴力相处
虾在同类之间也会存在相互攻击的情况，甚至会出现“虾嘴咬掉虾眼”等暴力行为。这主要是因为虾身上有着分泌臭味物质的腺体，虾为了争夺最好的食物和领地，就会进行斗争，在其中一方获胜后会释放出一种攻击性的臭味，让对方知难而退。
四、虾的触角不是用来嗅味的
很多人认为虾的触角是用来嗅味的，事实上虾的触角具有多种感受作用，包括触觉、味觉和温度感受。虾的触角上覆盖着数以千计的感受器，可以感知到周围环境的变化，例如水的溶解度、荷尔蒙浓度等，同时还能辅助探测食物和逃生等。
五、虾的脚有七对
虾的身体的最下方，是有着与地面接触的脚。虾有着七对脚，其中第一对比较特殊，其扁平的表面类似于虾的手形，可以用于抓握食物或者逃生等情况。而其他的脚则主要用于前进、探测和捕食等。
以上就是虾的一些冷知识，虾身上有宝、虾类暴力相处，虾的触角和脚都有特殊作用。希望能够让大家更加了解虾这个美味佳肴。同时，在享受虾的美味的同时也请关注食物安全，购买新鲜有保障的食材并注意饮食平衡，保持健康。
