鳊
鱼是一种淡水鱼，广泛分布于我国的江河湖泊中，是经济价值极高的淡水养殖鱼类之一，也是我国菜肴中的重要食材之一。除此之外，鳊鱼还有很多冷知识，下面我们就一起来了解一下吧。
1. 鳊鱼是无鳞鱼类 鳊鱼是无鳞鱼类，其身体表面呈现光滑的皮肤，这也是为什么在我们的日常饮食中，有些鳊鱼需要去皮后再进行制作，而有些鳊鱼则需要刮去鱼刺。因为没有鳞片的保护，鳊鱼的皮肤容易受到外界的伤害，也更容易感染细菌。
2. 鳊鱼的口齿特别锐利 鳊鱼的嘴巴中有一排锐利的牙齿，可以轻松地将猎物撕成小块，这让其成为一种具有攻击性的鱼类。不过，鳊鱼在切割食物时通常会使用颚骨来咀嚼食物，还可以通过舌头将食物吸入口腔。这也是鳊鱼可以吞食体型远大于自身的猎物的原因之一。
3. 鳊鱼有十六种不同的细菌群落 鳊鱼是一种生活在淡水中的鱼类，通常生活在水质清新、无污染的水中。但是鳊鱼也会面临细菌感染的风险，因此它们体内生存着十六种不同的细菌群落，这些细菌主要负责保护鳊鱼免于感染。
4. 鳊鱼是内藏型鱼类 人们在经常烹调鳊鱼时，通常不能直接从鱼肚中取出内脏，这是因为鳊鱼是一种内藏型鱼类，它的内脏位于身体的深处，不容易取出。即使是专业的厨师，也需要耐心地将鳊鱼宰杀后，再进行取脏等繁琐的工作。
5. 鳊鱼有强烈的颜色偏好 尽管鳊鱼对食物种类并没有特别苛刻的要求，但它对颜色有着强烈的偏好。科学家们曾经研究发现，鳊鱼在食用前呈现出红色的食物时，更容易产生食欲。这也是一些养殖鱼农在饲养鳊鱼时，会在饲料中添加红色成分的原因。 总之，鳊鱼是一种令人十分惊奇的生物，它的生态习性和生理特点都十分有趣。我们可以通过了解这些冷知识，让我们更好地认识鳊鱼，同时也能在日常食用鳊鱼时，更好地挑选食材，更科学地烹制美食。