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茶冷知识：探秘茯砖的制作工艺 茯砖是一种古老的黑茶品种，源于中国云南地区，其制作工艺十分独特，历经数年方能饮用，堪称石化茶中的经典之作。下面介绍一下茯砖的制作工艺。 茯砖的原料主要是采自昆明周边的古树茶，因其古树、野生、品质优良，口感浓郁、甘润，质量特别上乘。采摘阶段需要采用“采1：选2：制7”的标准，也就是每摘一斤茶，需要筛选两斤的叶片，并在制作过程中进行严格的品控，精选优质叶子进行加工。 将采摘回来的茶叶先放在通风干燥的地方晾干，然后用锅炒制，将茶叶表面的水分挥发掉，然后将其压实，形成类似散茶的形状。接下来将压制好的散茶放入茯砖模具中，进行加压，使其变形成为茯砖的形状。茯砖模具也是制作茯砖的核心部件，其具体制作材料是封火炼钢砂铸铁，每一个模具在使用前需要反复打磨，以保证其光滑度，避免茶叶的挂附。 茯砖制作的
最后一个步骤就是进行熟制。将制作好的茯砖放入瓷罐内，进行长时间、低温的贮存，以时间换取茶叶的成熟度。熟制的时间也是掌握制作茯砖的精髓所在，一般需要3-5年的时间，以确保茶叶完全成熟，浓郁、甘润的味道才能得以释放。 茯砖的品质要求有很高的标准，好的茯砖一般是形状规则、色泽黑亮、细嫩鲜活，汤色红亮、鲜活、有油光、清香扑鼻、滋味浓郁且回甘耐泡，品质稳定，可以长期贮存。只有通过长时间的熟制工艺和精细的品控，方能制作出品质上乘的茯砖。 茯砖作为中国古老的黑茶品种之一，其历史悠久，口感独特，被誉为茶界的珍品。值得一提的是，茯砖有助于久置后变成高黑茶，因此对于茶爱好者来说，收藏茯砖是一件十分有意义的事情。