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锅6冷知识 作为中国特色传统美食之一的火锅，已成为国人餐桌上的不可或缺。但除了大家熟知的火锅文化，还有许多有趣的冷知识，今天我们就来一探究竟。 一、火锅的起源 相传在春秋战国时期，齐国的晏子被迫流亡，带着一锅羊肉随处奔波。在一次漂流途中，他发现锅里的肉因为跌荡受热，味道更好。从此，他开始在每个住处都设立一个“窑”，烧开水，涮羊肉，再沿用现在烧火锅的老方法，于是就有了火锅。
二、重庆火锅和四川火锅的区别 重庆火锅的特点是会加入花椒和广东陈皮，焦油，而四川火锅只加入花椒。重庆火锅口味正、香，四川火锅则有少许的麻。
三、涮肉能防癌 火锅有一个很大的好处就是它能够涮肉，据说，涮肉能够去除食品中的致癌物质，它会在食物的表面形成一层薄膜，阻隔致癌物质，使之不能进入黑暗中。
四、吃火锅不能多喝水 虽然大部分人吃火锅难免口渴想喝点水，但建议尽量吃之前喝饱水，吃后可以喝点温水，不要喝凉水，以免造成肚子不适，影响消化。
五、 火锅调味料的使用 在用料方面，火锅调味料的组合是桂林酱、蒜泥、豆腐酒，加葱花爆炒即可。这些调料有助于提高口感。
六、火锅饮食禁忌 在品尝火锅的时候，有些食物因为不适宜与火锅调料搭配，不宜食用，例如：脑、肾、肝、肺、骨髓等动物内脏。除此之外，对于一些敏感者来说，辣椒和花椒等刺激性的调料也要慎食。 火锅是一种既能温暖身体，又能增进人与人之间情谊的好吃美食。无论是与家人、朋友相聚，还是与同事、上司商谈，火锅都是一种能够促进人际关系交流的绝好选择。